Soy Protein Isolate er fæðubótarefni sem veitir líkamanum plöntuprótein. Það er fengið með viðbótarvinnslu sojaþykknis sem inniheldur um það bil 70% próteinsambönd. Fyrir vikið er lokaafurðin hrein vara með grænmetis próteininnihald 90-95%.
Einangrað sojaprótein er notað af íþróttamönnum bæði til þurrkunar og vöðvahækkunar. Það er hentugur fyrir grænmetisætur, fastandi fólk og þá sem eru með ofnæmi fyrir mjólkur- og dýrapróteinum. Samkvæmt eiginleikum þeirra eru grænmetisprótein frábrugðin dýrum, sums staðar eru þau óæðri þeim og að sumu leyti betri.
Samsetning
Massabrot próteins í vörunni er að minnsta kosti 90%. Að auki eru plöntutrefjar af sojabaunum eftir vinnslu, en hlutur þeirra er um 6%. Það er nánast engin fita í sojaeinangruðu (allt að 0,5%).
Að auki inniheldur varan fjölda nauðsynlegra þátta sem hjálpa til við að virkja efnaskiptaferla og virka sem andoxunarefni. Þetta eru snefilefni eins og sink, járn og næringarefni - natríum, kalíum, kalsíum, magnesíum og fosfór.
Líffræðilegt gildi (aðlöganleiki) er stig vefaukandi virkni efnis. Fyrir sojaprótein er þessi tala tiltölulega lág - aðeins 73. En fyrir mysuprótein er þessi tala 130 og fyrir kaseínprótein - 77.
Ókostir soja einangra
Sojaprótein er talið vera það prótein sem síst er valið til íþróttanotkunar til að halla sér eða fá vöðvamassa.
Þetta stafar af eftirfarandi eiginleikum:
- lítið líffræðilegt gildi;
- gölluð amínósýrusamstæða;
- lágt hlutfall af aðlögun;
- Slæm gæði einangrunar geta innihaldið efni sem eru skaðleg fyrir líkamann.
Lítum á að flest sojaeinangrun sé gerð úr erfðabreyttum sojabaunum. Nú er um 90% allra ræktaðra sojabauna háð erfðabreytingum. Það er ekki hægt að segja með vissu að þessar vörur hafa aukna hættu - rannsóknir á þessu sviði eru rétt að byrja. Vísindin vita ekki hvernig neysla erfðabreyttra matvæla hefur áhrif á mannslíkamann til langs tíma.
Sojaprótein innihalda svokölluð næringarefni eða næringarefni. Soja inniheldur próteasahemla, ensím sem er nauðsynlegt fyrir meltingu próteina og lektín, efnasambönd sem koma í veg fyrir frásog næringarefna.
Ein af ástæðunum fyrir því að sojaeinangrun er minna árangursrík en mysaeinangrun er skortur á nauðsynlegu amínósýrunni metíóníni. Það er nauðsynlegt fyrir fullkomna nýmyndun próteina, eðlilegt ferli efnaskiptaferla og gegnir mikilvægu hlutverki við framleiðslu andoxunarefnisins glútaþíon.
Að auki eru allar gerðir af sojaeinangruðum lítið af greinóttum amínósýrum (BCAA). Þetta eru nauðsynlegar amínósýrur sem notaðar eru í íþróttum, sérstaklega líkamsbygging, til að byggja upp vöðva og vernda vöðva.
Önnur hætta á sojapróteinum sem oft er getið í tæknibókmenntunum er estrógenvirkni. Soja inniheldur mikið af ísóflavónum. Þessi hópur efna tilheyrir svokölluðum fytóóstrógenum. Þegar það er komið í líkamann virka ísóflavón eins og kynhormón kvenna sem trufla hormónajafnvægið hjá körlum. Estrógen byrja að vera ríkjandi en andrógen, sem leiðir til frávika í líkamanum. Gæði sojaprótein einangruð eru ekki estrógen.
Ýmsar rannsóknir hafa verið gerðar á því að lækka testósterónmagn með sojapróteinuppbót, en þeir hafa ekki fullt vísindalegt gildi vegna litla sýnisins og geta ekki þjónað sem sönnun þess að sojauppbót hefur veruleg áhrif á hormón.
Svo, árið 2007 í Bandaríkjunum, var gerð rannsókn með þátttöku 12 karla sem sýndi lækkun á testósteróni um 4% á inntöku mánaðar með 56 g af sojaprótein einangruðu dagskammti. Hins vegar sýndi óháð sannprófun á niðurstöðum þessarar tilraunar að lækkun á styrk testósteróns kom í raun fram hjá aðeins einum prófkarlanna, en áður en einangrunin var tekin var andrógenmagn hans verulega aukið miðað við aðra prófunarmenn. Í mánuðinum lækkaði magn testósteróns smám saman og reyndist það sama og hjá hinum þátttakendum rannsóknarinnar.
Það er ótímabært að tala um mikla estrógenvirkni einangraðs sojapróteins, þar sem engin staðfest gögn liggja fyrir um þetta. Sjálfgefið er að einangrað fólk hafi engin áhrif á hormón íþróttamannsins.
Ávinningur af soja einangra
Framleiðendur gæða sojaprótein einangrunar leitast við að fjarlægja eða lágmarka virkni efna sem trufla meltingu og frásog próteina og annarra næringarefna úr lokavörunni.
Metíóníni er bætt við mörg sojaprótein einangrað af framleiðendum sem eru meðvitaðir um gæði. Þetta eykur næringargildi þeirra og líffræðilega virkni vísitölu verulega. Meltanleiki mysupróteina er þó enn meiri.
Sojaprótein einangrun hefur jákvæð áhrif á framleiðslu skjaldkirtilshormóna. Hins vegar eru breytingar á magni þessara efna óverulegar, þess vegna hafa þær ekki marktæk áhrif á starfsemi innkirtlakerfisins.
Nokkrir þættir einangrunarinnar veita þeim andoxunarefni. Að auki örva frumefnin í samsetningu slíkra soja matvælaaukefna útskilnað sölt þungmálma og geislavirkra kjarna úr líkamanum.
Áhrif á líkamann, notkun í íþróttum
Í íþróttum eru ýmis próteinuppbót notuð bæði til að auka vöðva og þyngdartap. Þetta stafar af því að viðbótarinntaka hreins próteins í líkamanum örvar efnaskiptaferli. Að auki eru próteinsameindir helstu byggingarefni vöðvaþræðanna.
Sojaeinangrun er síst áhrifarík í þessu sambandi vegna lítillar líffræðilegs gildis eins og við höfum þegar skrifað um. Ávinningur þessarar tegundar próteina er samt til staðar, þó ekki sá sami og hjá öðrum tegundum próteinuppbótar.
Þau eru sérstaklega dýrmæt fyrir þá sem þjást af próteinióþoli úr dýrum. Fyrir íþróttamenn með svipuð vandamál eru prótein efnasambönd sem byggjast á plöntum í formi fæðubótarefna bara guðsgjöf.
Umsóknaraðgerðir
Auðvelt er að búa til soja einangraða næringarskjálfta heima. Til þess þarf duftið sjálft og einhvers konar vökva. Oftast er mjólk eða mjólkurafurðir (kefir, jógúrt) teknar til grundvallar. Þú getur tekið safa og jafnvel hreint vatn.
Einangraður er ekki þynntur í heitum drykkjum þar sem próteinið hroðst við háan hita. Fólk sem tekur virkan þátt í íþróttum bætir oft hnetum, haframjöli við próteinshristinga. Drykkurinn verður næringarríkari og endurnærist eftir áreynslu.
Að skipta út einni eða tveimur máltíðum á dag fyrir sojaeinangrun getur hjálpað þér að úthella þessum auka pundum fljótt. Í þessu tilfelli fær líkaminn orku og manneskjan er ekki svöng.
Þeir sem vilja léttast eins fljótt og auðið er ættu að hafa í huga að það er algerlega ómögulegt að yfirgefa næringarríka næringu og skipta yfir í notkun sojapróteins. Fæðubótarefni koma ekki í stað næringarríkrar fæðu og óhófleg neysla getur leitt til alvarlegra heilsufarslegra vandamála.
Ef sojaeinangrun er tekin til þyngdartaps ætti að taka drykki með lágu fituprósentu sem grundvöll fyrir undirbúning þess og engu öðru ætti að bæta við samsetninguna til að auka ekki kaloríuinnihaldið. Bætir áhrif notkunar sojaprótein einangrunar með öðrum fitubrennurum. Þetta geta verið mysuprótein, amínósýruuppbót eða L-karnitín.
Ef einstaklingur stundar ekki mikla þjálfun er einangrun sojapróteins tekin út frá útreikningi 0,85 g á hvert kíló af líkamsþyngd. Fólki sem lifir virkan lífsstíl, æfir reglulega, er mælt með frá 1,3 g á hvert kg af þyngd.
Sojaprótein einangrað er einnig hægt að nota af íþróttamönnum sem vilja þorna og fá vöðvamassa. Mælt er með því að taka viðbótina tvisvar á dag: um það bil klukkustund fyrir þjálfun og síðan meðan á kolvetnisglugganum stendur, þegar líkaminn er móttækilegastur fyrir frásogi næringarefna.
Ekki gleyma að plöntuprótein frásogast mun hægar en mysuprótein. Mælt er með því að drekka það milli máltíða og fyrir svefn. Fyrir betri þurrkun og skilgreiningu á vöðvum skiptast íþróttamenn á inntöku sojaeinangrunar með hröðum próteinum.
Soy Isolate Uppskriftir
Aukefnið verður að þynna með einhvers konar vökva. Þetta gefur breitt svið til tilrauna hvað varðar smekk og ávinning.
- Ljúffengur og næringarríkur hristingur úr fituminni mjólk eða jógúrt og banani. Einn meðalstór banani og ein mæliskeið af einangruðu er tekið á hvert glas mjólkurafurða. Innihaldsefnunum er blandað í blandara. Þú getur notað þennan kokteil í stað einnar máltíðarinnar eða 30-40 mínútum fyrir æfingu.
- Önnur holl uppskrift með hristingum inniheldur apríkósur eða ferskjur og haframjöl í dós. Þú þarft nokkra ávexti, matskeið af fínmaluðum flögum (# 3) og glas af hreinu, helst soðnu vatni. Innihaldsefnin eru blönduð með því að nota hrærivél með einni ausu af einangruðu.
- Einangrað sojaprótein er einnig notað við matargerð. Vinsælar uppskriftir eru meðal annars nautakjöt með prótín viðbót. Þú þarft 0,5 kg nautahakk, meðalstórt laukhaus, 1 kjúklingaegg og krydd (eftir smekk). Eftir að hráefnunum hefur verið blandað saman skaltu bæta við 3 msk af sojaprótein einangraði. Massanum er blandað vandlega saman og síðan myndast kotlettar úr honum. Áður en þeir eru steiktir þarf að velta þeim upp úr hveiti og setja þá á steikarpönnu smurða með smá olíu. Steikið í 7-8 mínútur á hvorri hlið. Rétturinn er tilbúinn til að borða. Þú getur auk þess soðið steiktu kötlurnar með því að fylla þær með litlu magni af vatni og setja þær í ofninn í 20 mínútur (hitastig 180-200 gráður).
Bestu sojaeinangrun
Sojaprótein einangruð eru fáanleg í viðskiptum frá mörgum framleiðendum. Betra að borga meira, en fáðu góða og vel leiðrétta vöru.
Vinsæl vörumerki sojaeinangrunar:
- Jarrow formúlur;
- Nú Íþróttir;
- GeniSoy vörur;
- NovaForme;
- Rauða myllan hans Bob.
Útkoma
Sojaeinangrun er ekki besti kosturinn fyrir íþróttamann sem vill auka verulega vöðvamassa eða þorna. En fyrir fólk sem er frábært í dýrapróteinum eða fyrir þá sem af eigin ástæðum vilja ekki nota þau eru sojaeinangrun óbætanleg.
