Brauð - ávinningur eða skaði mannslíkamans?

Allir vilja dekra við sig í einhverju bragðgóðu. Og stuðningsmenn hollra matargerða eru engin undantekning. Þeir skipta út óhollum kökum og muffins fyrir heilbrigt brauð. Hvort hrökkbrauð skila raunverulega eingöngu ávinningi eða er það goðsögn og er mögulegt að auka fjölbreytni í bragðskynjun með þessum að því er virðist ómerkilegu plötum - þú munt fá svör við þessum spurningum í nýju greininni okkar.

Hvað eru brauð og hvernig eru þau búin til?

Brauð er bakarafurð unnin úr morgunkorni með sérstakri tækni sem kallast extrusion. Kjarni aðferðarinnar er sem hér segir:

• að leggja tilbúna kornblönduna í bleyti;
• hella því í sérstakt tæki - extruder;
• uppgufun frásogaðs vatns úr kornunum við háan þrýsting og snúið korninu út;
• viðloðun korns við hvert annað til að mynda kubba.

Kornið er ekki meira en átta sekúndur í extrudernum, sem gerir þér kleift að vista alla gagnlega hluti. Að auki, með þessari framleiðsluaðferð er engu hægt að bæta við brauðið, til dæmis sykur, ger eða rotvarnarefni. Brauðið inniheldur aðeins korn og vatn.

Til viðbótar við korn, til að bæta næringargæði og gera vöruna enn gagnlegri, geta brauð innihaldið:

• klíð;
• sprottið korn;
• þang;
• þurrkaðir ávextir;
• vítamín og steinefni.

Varðandi kornið og mjölið úr því, þá er hægt að búa til brauðin úr mismunandi afbrigðum af því og heita, til dæmis:

1. Hveiti. Algengasta brauðið unnið úr einni hollustu mjölinu. Hveitimjöl er uppspretta vítamína, kolvetna, próteina, örþátta. Það er líka ríkt af trefjum. Gildi mjöls ræðst af bekk þess og grófleika mala. Í þessu tilfelli er lægri einkunn talin gagnlegri.
2. Rúg. Kökur úr skrældu rúgmjöli eru sérstaklega dýrmætar, sem innihalda mörg næringarefni sem fengin eru úr skrokknum á korninu.
3. Korn. Fullkorns kornmjölsskorn eru mikið notaðar í barnamat. Þeir eru einnig gagnlegir fyrir þá sem eru með glútenóþol.
4. Hrísgrjón. Frábært mataræði brauð úr glútenlausu hveiti. Varan er viðkvæm og molaleg. Sérstaklega dýrmætt eru brún hrísgrjón sem innihalda mikinn fjölda snefilefna.

Einnig eru þekktir bókhveiti, bygg, hafrarbrauð. Allir eru þeir bragðgóðir og heilbrigðir á sinn hátt. Og fyrir sanna sælkera er hægt að bjóða upp á vöfflu- eða hörvörur.

Ávinningur hrökkbrauðs: eru þeir allir gagnlegir?

Ávinningur brauðsins fyrir mannslíkamann er augljós. Fyrst og fremst er þetta vegna mikils trefjainnihalds í þeim, sem gegnir stóru hlutverki fyrir örveruflóruna í þörmum og við að hreinsa líkamann af eiturefnum og eiturefnum. Að því er varðar trefjainnihald geta aðeins 100 g brauð komið í stað kílóa haframjöls! Þess vegna er brauð einfaldlega óbætanlegt fyrir þá sem vilja léttast.

Að auki er heilkornsbrauð matarafurð sem hentar nákvæmlega öllum hópum fólks.

Þeir eru sýndir fólki:

• langar til að léttast;
• ofnæmissjúklingar;
• í vandræðum með meltingarveginn;
• með skert efnaskipti;
• bara að lifa heilbrigðum lífsstíl.

Brauð hjálpa til við að koma í veg fyrir marga sjúkdóma:

• hveiti er hentugur fyrir meltingarfærasjúkdóma;
• bókhveiti er ætlað blóðleysi - það eykur blóðrauða fullkomlega;
• bygg sýnir sig vel vegna vandamála í meltingarvegi og lifur;
• haframjöl er mælt með fyrir þá sem þjást af tíðum kvefi, nýrnasjúkdómi og húðbólgu;
• hrísgrjón munu hjálpa við sjúkdóma í miðtaugakerfinu, þau henta einnig fólki með vandamálahúð.

Fjölkorns hrökkbrauð, sem henta nákvæmlega öllum, sýna sig líka vel.

Varan inniheldur eftirfarandi hluti sem eru gagnlegir fyrir líkamann:

Og það síðasta - ólíkt bökunarvörum, inniheldur brauð ekki ger, sem er einnig mikilvægt fyrir líkamann, sérstaklega það fólk sem horfir á mynd þeirra.

Hugsanlegur skaði

Brauð eru ekki aðeins mismunandi í tegund korn, heldur einnig í framleiðsluaðferðinni. Svo, auk extrusion, grípa sumir framleiðendur til allt annarrar aðferðar við framleiðslu vöru. Þeir baka stökk eins og venjulegt brauð en bera þær fram í formi þunnra brauðteninga. Á sama tíma inniheldur deigið bæði ger og ýmis aukefni í matvælum. Slík hrökkbrauð er ekki hægt að kalla gagnlegt. Gefðu því gaum að samsetningu vörunnar. Ef það inniheldur úrvals hveiti, ger og rotvarnarefni, þá er enginn ávinningur af því.

„Gagnlegt“ brauð getur líka verið skaðlegt. Svo:

1. Nauðsynlegt er að leita til sérfræðings fyrir fólk sem þjáist af sjúkdómum. Sumar korntegundir geta verið frábendingar þegar þessi eða hin meinafræðin er til staðar.
2. Taka á kökur með varúð handa börnum yngri en þriggja ára: grófar trefjar geta skemmt viðkvæma þarma barna.

Hvernig á að velja brauð?

Þegar þú velur vöru skaltu fylgjast með eftirfarandi atriðum:

1. Samsetning. Samsetningunni hefur þegar verið lýst í smáatriðum hér að ofan. Aðalatriðið er að ganga úr skugga um að varan sé virkilega gagnleg og velja hana með hliðsjón af eiginleikum hennar. Til dæmis, ef um magavandamál er að ræða, er betra að stöðva valið á hveiti eða byggbrauði.
2. Pökkun. Það hlýtur að vera heilsteypt. Ef það er augljós galli getur varan orðið rök eða þurr.
3. Útlit brauðsins. Gæðavara ætti að vera: jafnt bakað, þurrt og einsleitt á litinn; stökkt með sléttum köntum. Brauðið ætti ekki að molna og kubbar ættu ekki að hafa mikið tómarúm á milli kornanna.
4. Orkugildið.

Eftirfarandi tafla sýnir helstu orkumælikvarða fyrir mismunandi brauðtegundir:

Svo, eftir að hafa greint þennan eða hinn vísbendingu, getur þú valið gagnlegustu vöruna fyrir ákveðna aðila og í ákveðnum tilgangi.

Útkoma

Hollur matur þarf ekki að vera blíður og bragðlaus. Framleiðendur, sem vissu að fleiri og fleiri skipta yfir í heilbrigðan lífsstíl, fóru að framleiða frábært val við sælgæti. Heilkornabrauð er ekki bara mataræði og hollur matur. Það er líka dýrindis vara sem inniheldur þurrkaða ávexti, rúsínur eða þang. Rannsakaðu samsetningu brauðanna og veldu sjálfum þér ásættanlegasta kostinn.

Horfðu á myndbandið: supprimer les vergetures de ce genre. COMMENT SUPPRIMER RAPIDEMENT les vergetures à la maison (Maí 2025).