Soja - samsetning og kaloríuinnihald, ávinningur og skaði

Soy er jurtaríkur ávöxtur með miklu innihaldi vítamína, steinefna og annarra efna sem veita gífurlegum heilsufarslegum ávinningi fyrir konur og karla. Sojabaunir geta verið soðnar eða soðið og neytt spíra.

Soja er einstakt efni sem margar aðrar sojavörur eru unnar úr: mjólk, morgunkorn, smjör, hveiti, kjöt, pasta, sósur, aspas, tofuostur, edamame, yubu. Allt þetta er innifalið í næringu mataræði og íþrótta og því er það vel þegið af fólki sem reynir að halda sér í formi. Á sama tíma er vert að vita hvaða skaða getur stafað af sojabaunum og afurðum úr þeim og hverjar eru frábendingar við notkun þeirra. Þú munt fræðast um allt þetta og margt fleira úr grein okkar.

Kaloríuinnihald soja

Kaloríuinnihald sojabauna getur verið mismunandi. Þetta er vegna þess hvernig varan var unnin. Baunirnar er hægt að sjóða, sautera eða brasa með öðrum innihaldsefnum, svo sem kjöti og grænmeti. Það er munur á fjölda kaloría í soðnum, ferskum, ristuðum baunum. Í sumum tilvikum er þessi munur verulegur.

© aki - stock.adobe.com

Í töflunni eru gögn um heildarfjölda kaloría á 100 g og næringargildi mismunandi sojabauna.

Kaloríuríkustu steiktu baunirnar: þær hafa næstum þrefalt fleiri kaloríur en soðnar baunir, fjórum sinnum meira en spíraðar sojabaunir, yfir 100 fleiri en ferskar. Það er, kaloríuinnihald soja fer beint eftir því formi sem fyrirhugað er að nota það.

Vörur unnar úr soja eru oft með í mataræðinu vegna lágs kaloríuinnihalds. Hins vegar eru þeir með mikið af kaloríum. Til að vita hvaða matvæli munu ekki bæta þyngd og hver þvert á móti mun hafa neikvæð áhrif á myndina munum við veita þér töflu með vísbendingum.

Sojaafurðir eru góð staðgengill fyrir mjólk, kjöt, hveiti, pasta. Til dæmis hefur sojamjöl 291 hitaeiningar en hveitimjöl 342 hitaeiningar, sojabaunamauk inniheldur 197 hitaeiningar og hveitimjöl með 344 hitaeiningar. Íhugaðu kaloríugildi ferskra, soðinna og ristaðra bauna.

Efnasamsetning og gagnlegir eiginleikar

Gagnlegir eiginleikar soja tengjast efnasamsetningu þess. Varan hefur jákvæð áhrif á heilsu manna vegna þess að plantan inniheldur mörg vítamín, steinefni, amínósýrur og önnur næringarefni. Hvert efni hefur áhrif á eitt eða annað kerfi eða líffæri og í sameiningu verða þau grunnurinn að heilsu og vellíðan.

Svo hvað er soja ríkur í?

© Keddy - stock.adobe.com

Sojabaunir innihalda í raun mörg efni, ávinningurinn fyrir mannslíkamann er einfaldlega gífurlegur. Vítamín, amínósýra, prótein og önnur efnasambönd, eins og fyrr segir, hafa áhrif á öll kerfi. Við skulum skoða þetta mál nánar:

1. B vítamín. Þeir hafa virk áhrif á taugakerfið og ónæmiskerfið. Þessi efni bæta heilastarfsemi, hafa áhrif á efnaskipti og efnaskiptaferla. Það eru B-vítamínin sem hafa flókin áhrif á líkamann. Þeir ákæra þig fyrir lífleika, örva hreyfingu. Jákvæð áhrif á friðhelgi eru einnig ágæti B-vítamína.
2. Vítamín A og C. Berjast gegn veiru- og smitsjúkdómum. Þessi efni eru náttúruleg andoxunarefni. A-vítamín hefur einnig áhrif á sjónlíffæri: léttir streitu og þreytu.
3. Tókóferól. Það sameinast A og C vítamínum, sýnir andoxunarefni eiginleika þess, hægir á öldrun frumna, en dregur úr virkni sindurefna.
4. Lesitín. Það frásogast auðveldlega, vegna þess er efnaskiptum hraðað og þar af leiðandi tapast umframþyngd. Samsetning lesitíns og kólíns eyðir slæmu kólesteróli úr líkamanum. Það er, sojabaunir eru góð forvarnir gegn hjarta- og æðasjúkdómum.
5. Kopar og járn. Þeir koma í veg fyrir þróun blóðleysis, taka þátt í starfi blóðrásarkerfisins, koma því í eðlilegt horf.
6. E-vítamín og K. Þeir hafa jákvæð áhrif á blóðrásarkerfið. Þessi efni bæta blóðstorknun og stuðla að æðavíkkun. E-vítamín hefur öldrunareiginleika, það er, húðin verður teygjanlegri, fallegri og viðkvæmari og hrukkurnar sléttar. Læknar hafa bent á jákvæð áhrif E-vítamíns á æxlunarstarfsemi.
7. Amínósýrur. Þeir bera ábyrgð á mörgum aðgerðum. Eitt það mikilvægasta er brotthvarf þungmálma og geislavirkra kjarna úr líkamanum. Að hreinsa slík skaðleg efni er mjög mikilvægt fyrir fólk sem býr á svæðum við óhagstæð umhverfisaðstæður. Að auki er það byggingarefni fyrir líkamsfrumur.
8. Fóðrunartrefjar. Ábyrg á að fjarlægja eiturefni og eiturefni. Þökk sé þessu er vinna meltingarvegsins eðlileg. Ferli í brisi, maga og þörmum eru stöðugar. Matar trefjar leysa vandamál eins og vindgangur, uppþemba, niðurgangur og hægðatregða.

Þetta eru jákvæðir eiginleikar soja sem hafa áhrif á heilsu bæði karla og kvenna. Og nú skulum við dvelja nánar um ávinninginn af sojabaunum eingöngu fyrir fallega helming mannkyns.

Eins og fyrir konur, þá inniheldur soja náttúruleg ísóflavón sem hafa jákvæð áhrif á hormón. Þökk sé þessum efnum er öllum ferlum sem tengjast hormónakerfinu stjórnað og endurreist. Það eru engar aukaverkanir yfirleitt. Svo, ávinningurinn af soja fyrir kvenlíkamann er sem hér segir:

• að borða sojabaunir dregur úr hættu á að fá illkynja krabbamein eins og brjóstakrabbamein;
• fitu í kvenlíkamanum er ekki komið fyrir vegna lesitíns, sem er í samsetningu soja, og fitufrumurnar sem myndast eru brenndar, sem leiðir til að losna við umframþyngd;
• vörur sem eru búnar til úr soja geta auðveldað tíðahvörf en sársaukafull einkenni þeirra stafa af skorti á estrógeni. Hitakóf hverfur og hættan á beinþynningu minnkar.

Við einbeitum okkur sérstaklega að ávinningi spíraða sojabauna. Spírur innihalda mikið af hollu próteini. Að auki eru þau rík af vítamínum, steinefnum, ensímum og öðrum líffræðilega virkum efnum. Á sama tíma er kaloríuinnihald spíranna nokkuð lítið. Þökk sé notkun spíraða sojabauna eru þarmarnir hreinsaðir af eiturefnum og krabbameinsvaldandi efnum. Grófar trefjar bólgna upp, taka upp öll skaðleg efni og losa líkamann við þau. Merkilegt nokk innihalda sojaspírur 30% meira af trefjum en hveiti.

Skaði og frábendingar við notkun

Það eru engar hugsanlegar vörur í náttúrunni. Allt á einn eða annan hátt getur skaðað líkamann og fyrir suma flokka fólks eru strangar frábendingar að nota. Soja er engin undantekning. Notkun þess umfram fylgir neikvæðar afleiðingar. Hver nákvæmlega?

1. Sojabaunir innihalda efni sem geta truflað skjaldkirtilinn og innkirtlakerfið. Í þessu tilfelli er mikil hætta á goiter, skjaldkirtilsbólgu og svipuðum sjúkdómum.
2. Baunir innihalda oxalsýru, sem umfram leiðir til þvagsýrugigtar.
3. Aðlögun sumra makró- og örþátta (sink, kalsíum, járn, joð) hægir á sér vegna ensímanna sem eru hluti af soja.
4. Óhófleg neysla á sojaafurðum veldur ofþroska í brisi og af þeim sökum raskast eðlileg starfsemi hans. Samkvæmt því leiðir þetta til sársauka og truflana í öðrum kerfum og líffærum.
5. Framvinda Alzheimerssjúkdóms og öldrunarsjúkdóms er einnig hraðað með efnunum í soja.
6. Sojaprósterógen eru gagnleg, en í umfram magni trufla þau æxlunarfæri hjá konum, stuðla að truflun á tíðahringnum, bráðum verkjum meðan á því stendur og flækja fæðingarferlið. Stúlkur þroskast hraðar vegna þessara efna en strákar þvert á móti þroskast hægar. Of mikið af fituóstrógenum getur valdið fósturláti á meðgöngu, auk þess að leiða til fósturgalla.
7. Hjá körlum eru soja-ísóflavón einnig óörugg vegna þess að þau draga úr framleiðslu testósteróns, veikja styrkleika og þyngdarvandamál koma fram.

Byggt á þessu geturðu búið til lista yfir fólk sem ekki má nota soja og sojaafurðir fyrir. Svo er mælt með því að útiloka vöruna alveg úr mataræðinu eða neyta þess í lágmarks magni:

• óléttar konur;
• lítil börn;
• fólk með sjúkdóma í innkirtlakerfinu;
• fólk með einstaklingsóþol (ofnæmi).

Fyrir þá sem eru með sykursýki eða í ofþyngd er notkun sojaafurða leyfð en aðeins í litlu magni. Ekki gleyma að jafnvel heilbrigð manneskja getur ekki borðað meira en 150-200 g af soja á dag. Þú ættir að vera á varðbergi gagnvart erfðabreyttum matvælum. Það er vísindalega sannað að erfðabreyttar sojabaunir valda ofnæmisviðbrögðum og stuðla að verulegri þyngdaraukningu.

Soy mun aðeins gagnast líkamanum ef þú fylgir daglegum notkunarhraða, fylgir ráðleggingum meðferðarlæknis og ekki gleyma frábendingunum við að taka baunir og vörur úr þeim.

Soy fyrir þyngdartap og íþróttanæringu

Sannað hefur verið að notkun sojaávaxta stuðlar að þyngdartapi, auk þess stuðlar varan að myndun léttivöðva hjá íþróttamönnum. Hvernig er þetta að gerast? Eins og fyrr segir er soja rík af E- og B-vítamínum, ómissandi og nauðsynleg amínósýrur (prótein), steinefni (kalíum, járn, kalsíum, fosfór) og öðrum gagnlegum efnum. Þetta gerir sojavörur (sojamjólk, sojakjöt, tofu, sojasósu) auðmeltanlegar. Þau innihalda mikið af jurta próteini og líffræðilega virka hluti.

© denio109 - stock.adobe.com

Gagnleg efni í sojabaunum og spírum draga úr kólesterólmagni og bæta efnaskiptaferli í líkamanum. Í sambandi við líkamlega virkni hjálpa þessir þættir ekki aðeins við að losna við umfram þyngd heldur á sama tíma að missa ekki vöðvamassa. Það er mikið af sojamataræði, þökk sé því sem þú getur léttast, hert vöðva, losnað við frumu og útrýmt bólgu. Mataræði sojamatur er leiðin að heilbrigðum og fallegum líkama.

Hver er kjarninn í sojamataræðinu?

Sojamataræði þýðir ekki að þú ættir eingöngu að borða soja. Meginreglan er að nota hliðstæður af hefðbundnum vörum. Til dæmis er venjulegri kúamjólk skipt út fyrir sojamjólk, hveitimjöli - með sojamjöli, nautakjöti, kjúklingi, svínakjöti - með sojakjöti. Varðandi hið síðarnefnda er þetta aðeins valfrjálst, vegna þess að sumar tegundir kjöts eru einnig kaloríusnauðar þegar þær eru rétt soðnar.

Það eru mörg mismunandi sojamataræði, en í öllum tilvikum ættir þú að fylgja þessum meginreglum:

1. Borðaðu oft, en í litlum skömmtum (200 g á máltíð). Það ættu að vera 4-5 máltíðir.
2. Þú þarft að drekka að minnsta kosti 1,5-2 lítra af vökva á dag. Auk vatns er grænt te leyfilegt, en aðeins án viðbætts sykurs.
3. Saltinu er skipt út fyrir sojasósu.
4. Leyfilegt er að nota ólífuolíu, sítrónusafa eða sojasósu til að klæða rétti meðan á þeim stendur. Engin dýrafita og umbúðir byggðar á þeim.
5. Matur ætti aðeins að gufa eða baka í ofni. Matreiðsla er ásættanleg en steiking er stranglega bönnuð.
6. Skildu sojamataræðið smám saman til að viðhalda árangrinum.

Grunnur mataræðisins

Grunnur sojamatarins er baunir, mjólk, tofuostur, sojakjöt. Leyfilegt er að bæta við þessum sojavörum með öðrum matvælum. Á meðan þú ert í sojamataræði ættirðu ekki að gefast upp:

• grænmeti (tómatar, gúrkur, gulrætur, rófur, paprika, hvítkál);
• ávextir og náttúrulegur safi úr þeim (kiwi, plómur, sítrusávextir, epli);
• sveppir;
• korn (haframjöl, bókhveiti, brún hrísgrjón);
• þurrkaðir ávextir (þurrkaðir apríkósur, sveskjur);
• belgjurtir (grænar baunir, baunir);
• brauð (rúg eða klíðakorn), heilkornabrauð.

Þessi matvæli verða að vera með í mataræðinu. Aftur er ekki hægt að steikja þau. Mataræði með mataræði er bakað, soðið eða gufusoðið.

Mikilvægt! Eftirfarandi vörur eru stranglega bannaðar: súkkulaði, sæt mjölafurðir, kakó, pasta, hvít hrísgrjón, feitt kjöt og fiskur. Nauðsynlegt er að hætta alfarið við áfenga og kolsýrða drykki, náttúrulegt kaffi og skyndikaffi, sykur og salt. Fjarlægðu saltaðan mat, reyktan mat, skyndibita og þægindi úr mataræði þínu.

Áður en sojamataræði er hafið, mælum við með að ráðfæra sig við sérfræðing. Það mun hjálpa þér að þróa réttan daglegan matseðil, ákvarða lengd mataræðis, allt eftir því hversu mörg kíló þú þarft að missa. Sérfræðingurinn mun útskýra hvernig á að komast út úr sojamataræðinu og kynna dýraafurðir í mataræðinu.

Sojaafurðir eru þegnar af íþróttamönnum fyrir þá staðreynd að notkun þeirra endurheimtir styrk eftir mikla líkamlega áreynslu, auðgar líkamann með gagnlegum efnum, gefur tilfinningu um mettun með lágmarks inntöku kaloría. Soy mun ekki skaða myndina, en mun stuðla að lækningu, þyngdartapi og passlegu útliti. Þessi vara verður að vera með í mataræðinu án frábendinga.

Horfðu á myndbandið: NATURAL NA PANLUNAS SA V!RUS NI RUDY BALDWIN, RUDY BALDWIN VISION u0026 PREDICTIONS 3242020 (Nóvember 2024).