Eru chia fræ góð fyrir heilsuna?

Fylgjendur heilbrigðs lífsstíls leita stöðugt að nýjum vörum til að auka fjölbreytni í hollu mataræði. Chia fræ, sem nýlega hafa birst í hillum verslana, hafa valdið miklum sögusögnum og túlkunum. Úr greininni lærir þú hver þessi vara hentar og hvernig á að nota hana með sem mestum ávinningi, byggt á samsetningu en ekki á vangaveltum.

Lýsing á Chia fræi

Suður-ameríska hvíta chia plantan er ættingi vitringa okkar. Fræ þess voru þekkt meðal Azteka, Indverja og eru nú virkir notaðir til matar í Mexíkó, Bandaríkjunum, Ástralíu. Drykkir eru gerðir á grundvelli þeirra. Fræunum er bætt við bakaðar vörur, sælgæti og bari.

Næringargildi (BJU) chia:

Blóðsykursvísitala (GI) Chia fræja er lág, 30-35 einingar.

Eftirfarandi vörueiginleikar eru athyglisverðir:

1. Hátt fituinnihald í fræjum. En af þessum sökum, ekki flýta þér að yfirgefa vöruna strax. Það er ekkert kólesteról í chiaolíu en það eru sjaldgæf omega-3 og omega-6 PUFA í mataræði okkar. Þessar fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir líkamann vegna þess að þær taka þátt í frumuefnaviðbrögðum.
2. Mikið magn kolvetna er táknað með matar trefjum, sem frásogast ekki. Þeir staðla meltingarferla og auka ekki styrk glúkósa í blóðrásinni.
3. Ríkur steinefnasamstæða. 100 g af korni innihalda daglega þörf fyrir fosfór og mangan. Verksmiðjan veitir líkamanum kalíum, kopar, sink. En hátt kalsíuminnihald er sérstaklega mikilvægt. Fræin veita um 60% af daglegri þörf þessa steinefnis.
4. Fita (K) og vatnsleysanleg B-vítamín (1,2,3) og nikótínsýra.
5. Hitaeiningarinnihald kornanna er hátt (meira en 450 kcal).

Sannleikur og goðsagnir um Chia fræ

Chia er einn umdeildasti maturinn í kring. Það er kallað óbætanlegt ofurfæða sem keppir með góðum árangri við lax, spínat, mjólk.

Á internetinu var hann búinn töfrum (frá Aztekum) og gífurlegu magni af lyfjum (af salvíum). Rökrétt spurningin er, hvers vegna byrjaði þetta kraftaverkafræ að nota virkan í formi fæðubótarefna aðeins eftir 1990, þegar Mill bræður byrjuðu að rækta chia? Svarið er einfalt - vegna þess að markaðsmenn fóru að kynna baunirnar á markaðinn. Og þeir gerðu það ekki alltaf með sanni.

Sæktu töflu yfir hreyfingar markaðssetningar og raunverulegar upplýsingar hér svo að þær séu alltaf til staðar og þú getur deilt þessum dýrmætu upplýsingum með vinum.

Tegundir fræja

Chia fræ eru mismunandi að lit. Í hillunum eru korn af svörtum, dökkgráum eða hvítum lit, aðeins stærri en valmúafræ. Aflanga lögunin lætur þau líta út eins og belgjurtir.

Svart chia fræ

Það var þessi tegund sem Aztekar ræktuðu á akrum sínum. Þeir bættu korni við drykki. Þeir voru borðaðir fyrir langar gönguferðir eða verulega líkamlega áreynslu. Þeir eru af sömu tegund og plöntur með hvít korn. Þeir eru ekki aðeins ræktaðir í Mexíkó, heldur einnig í Bandaríkjunum, Ástralíu o.s.frv.

Hvít chia fræ

Ljósfræin, ræktuð af Mill bræðrunum, eru aðeins gagnlegri. Annars eru þeir ekki frábrugðnir kollegum sínum með dökkkorn.

Ávinningur fræja

Þrátt fyrir gnægð skáldaðra kraftaverkaeiginleika og goðsagnakenndrar sérstöðu tekur jurtin verðskuldaðan sess í vopnabúri næringarfræðingsins, jafnvel án þeirra.

Ávinningur chia fræja er í beinum tengslum við samsetningu þeirra:

1. Kalsíum. Áhrif þessa steinefnis á beinvef, vöðva (þar með talið hjartað) er varla hægt að ofmeta. Þungaðar konur, börn, íþróttamenn sem eru að byggja upp vöðvamassa og íþróttamenn sem fara í gegnum tíðahvörf þurfa að auka þetta steinefni í mataræði sínu. Þar að auki mun mikið kalsíumagn í vörunni eiga við jafnvel fyrir mataræði (vegan, þungaðar konur o.s.frv.).
2. Omega-3. Notkunin lækkar magn kólesteróls í blóði, bætir virkni hjartans og æðanna.
3. Omega-6. Þessar fitusýrur bæta nýrnastarfsemi, endurnýja húðina og örva endurnýjunarferli í henni.
4. Vítamín. Í sambandi við PUFA örva þau ónæmiskerfið. Sérstaklega mikilvægt fyrir íþróttamenn sem æfa utandyra allt árið. B-vítamín eðlilegu starfsemi taugakerfisins.
5. Fóðrunartrefjar. Þeir staðla verk meltingarvegarins, stjórna hægðum ef hægðatregða er. Fjarlægðu umfram vökva úr líkamanum.

Skaði og frábendingar

Það eru líka aðstæður þar sem neysla plöntu til matar leiðir til neikvæðra afleiðinga.

Chia fræ skaði getur komið fram í formi:

• ofnæmisviðbrögð;
• útlit eða styrking lausra hægða (niðurgangur);
• hækkaður blóðþrýstingur.

Strangar frábendingar við notkun korns:

• einstaklingur með óþol fyrir chia eða sesam;
• aldur allt að 1 ár;
• að taka aspirín.

Mælt er með notkun með varúð fyrir:

• Meðganga;
• brjóstagjöf;
• krepputímabil slagæðaháþrýstings;
• tilhneiging til niðurgangs;
• meltingarfærasjúkdómar;
• aldur allt að 3 ára.

Lögun af notkun Chia fræja

Gagnlegir eiginleikar chia fræja gera þér kleift að fela þessa vöru í mataræði íþróttamanna með grænmetisfæði, á barnsaldri og með þyngdarstjórnun. Mismunandi hópar fólks hafa sín sérkenni notkunar.

Fyrir börn

Fræin hafa ekki sérstakan smekk og eru vel dulbúin í morgunkorni, salötum, bakaðri vöru. Þegar þú mala hvíta kjarna er erfitt að finna þau í fati.

Mælt er með því að taka fræ frá 3 ára aldri. Frá þessum aldri er dagleg neysla allt að 1 matskeið (um það bil 7-10 g). Fyrri kynningu á heilsusamlegu mataræði ætti að íhuga varðandi veganesti barns, celiac sjúkdóm (glútenlaust).

Þegar þú léttist

Í rússneskumælandi bókmenntum er mælt með því að nota chia við þyngdartap. Með því að auka hægðir og fjarlægja umfram vatn mun slíkt mataræði leiða til þyngdartaps.

Reyndar er allt nokkuð flóknara:

1. Dagleg neysla fræja fyrir fullorðna er allt að 2 msk (14-20 g). Það er, vatnið verður fjarlægt um það bil 190 g. Þessi niðurstaða er sambærileg við veikan þvagræsandi áhrif.
2. Hitaeiningarinnihald chia leyfir ekki að þessi fræ flokkist sem mataræði.
3. Minni matarlyst er vart eftir að hafa borðað fræ í stuttan tíma (ekki meira en 6 klukkustundir).
4. Þarmahreinsun á sér stað þegar þú skiptir yfir í að borða plöntufæði.

Allir þessir eiginleikar leyfa notkun fræja:

• á fyrsta stigi þarmahreinsunar;
• í takmörkuðu magni - sem viðbót, en ekki sem grundvöllur mataræðisins;
• þar á meðal í kvöldmáltíðinni - til að draga úr matarlyst og útrýma ofáti á nóttunni;
• í hvaða rétti sem er, vegna þess bragðið af fræjunum er algjörlega hlutlaust (uppskriftir, chia eftirréttir, veldu í samræmi við mataræðið);
• engin blekking um árangursríka þyngdartapi.

Á meðgöngu

Tímabil fæðingar barns fyrir konur er tiltölulega frábending fyrir notkun chia. Það er betra að kynna það í mataræði þínu í fyrsta skipti á öðrum tíma, þar sem notkun þess getur leitt til breytinga á hægðum, ofnæmi, breytingum á blóðþrýstingi.

Konur ættu að íhuga að taka chia á meðgöngu:

• sem hafa þegar tekið þessi korn fyrr;
• vegan konur;
• með hægðatregðu og bólgu;
• með kalsíumskort.

Í öðrum tilvikum ættir þú að fylgja réttu venjulegu mataræði.

Með sykursýki

Chia er með lítið GI. Fræin metta blóðið smám saman með litlu magni af glúkósa, sem gerir þeim kleift að vera með í mataræði sykursjúkra.

Í meltingarferlinu breytist innihald fræjanna í seigfljótandi efni, sem hægir á meltingu matarins sem borðað er. Þetta lækkar svolítið meltingarveginn af réttum sem chia hefur verið bætt við.

Chia fræ lækna ekki sykursýki. Þau eru hluti af hollu mataræði ef skert blóðsykurs umbrot eru.

Fyrir meltingarfærasjúkdóma

Ef um er að ræða sjúkdóma í meltingarfærum er ekki mælt með því að bæta við grófum trefjum, sem eru í skelinni af Chia fræjum. Þetta fylgir versnun bólgu, aukinn sársauki, blæðing (með veðrun).

Chia fræ virka vel sem fæðubótarefni við hægðatregðu. Sérstaklega ef þau stafa af mikilli lækkun á líkamsstarfsemi (við meiðsli, aðgerðir osfrv.) Eða hækkun líkamshita eða umhverfis.

Ráð um hvernig á að neyta Chia fræja rétt

Til að ná sem mestum jákvæðum áhrifum er krafist réttrar undirbúnings afurða: gulrætur eru sameinuð olíubotni, mjólkurafurðir eru að reyna að gerjast og nota í formi kotasælu, osta o.s.frv.

Chia fræ hafa ekki strangar frábendingar um eldamennsku. Þeir eru borðaðir hráir, bætt við rétti sem eru soðnir o.s.frv. Þau innihalda ekki efni sem eyðileggjast með hitun.

Chia fræ eru þakin þéttri skel. Það er betra að mala kornin í kaffikvörn eða steypuhræra til að frásogast næringarefni betur. Mala er ekki nauðsynleg þegar mýkja hörðu afhýðið við hitameðferð, liggja í bleyti í meira en 5 klukkustundir eða spírun.

Niðurstaða

Chia fræ eru holl plöntuafurð sem inniheldur vítamín, snefilefni (kalsíum), omega-3 og omega-6 PUFA. Þrátt fyrir að jákvæðir eiginleikar þess séu mjög ýktir í ritum á rússnesku má nota vöruna með góðum árangri ásamt hör, valhnetu, sesam osfrv.

Verksmiðjan mun verða raunveruleg hjálp í vegan mataræði sem uppspretta kalsíum úr plöntum og omega-3 PUFA. Chia styrkir þarmana, eykur tíðni hægða, dregur úr matarlyst, fjarlægir umfram vatn. Mælt er með plöntunni fyrir fyrsta stig þyngdartaps.

Dagleg neysla fræja er ekki mikil (allt að 20 g á dag). Þetta gerir plöntuna að næringaruppbót frekar en mataræði sem keppir við lax og mjólkurafurðir.

Horfðu á myndbandið: SCP-261 Pan-víddar Vending og Experiment Innskrá 261 Ad De + Complete + (Nóvember 2024).