- Prótein 37,7 g
- Fita 11,8 g
- Kolvetni 4,8 g
Í dag munum við útbúa yndislegan rétt - Chicken Cordon bleu með skinku og osti. Skref fyrir skref uppskrift höfundar með myndum, KBZhU, innihaldsefnum og framreiðslureglum.
„Cordon blue“ á frönsku þýðir „blár borði“. Sem stendur eru nokkrar útgáfur af uppruna réttarins og hver þeirra er rómantískari en hin. Samkvæmt einni þeirra afhenti Louis XV reglu Saint Louis, sem var borinn á bláa borða, fyrir kokknum Madame Dubarry, sem útbjó þennan rétt í fyrsta skipti. Önnur útgáfa segir að einn kokkur úr ríkri brasilískri fjölskyldu til að búa til þessar rúllur var innblásin af bláum slaufum í hári stelpna sem léku sér í garðinum.
Hvað sem því líður, þá er klassískt Cordon Blue schnitzel brauð með brauðmylsnu, fyllt með þunnum skinkum af skinku og osti. Upphaflega var kálfakjöt tekið fyrir schnitzel, nú gera þeir Cordon blátt með hvaða kjöti sem er. Við munum taka megrunar kjúklingabringur.
Skammtar á ílát: 8.
Veldu harða, salta osta eins og Emmental eða Gruyere til að elda. Taktu fitusnauðan soðna eða hráreykta skinku.
Í grunnuppskriftinni er schnitzelinn steiktur í olíu á pönnu en við munum baka Cordon blátt í ofninum sem gerir fatið hollara og næringarríkara.
Skref fyrir skref kennsla
Við skulum halda áfram að undirbúa Cordon blue:
Skref 1
Undirbúið öll innihaldsefni fyrst. Mældu rétt magn af hveiti og brauðmylsnu. Þvoið flökin og, ef nauðsyn krefur, klippið fituna og filmurnar. Hitið ofninn í 180 gráður.
Innihaldsefni fyrir 8 skammta
2. skref
Skerið hvert kjúklingaflak á lengd í tvo jafna hluta. Og berja síðan hvert stykki vel niður í þykkt sem er hálfur sentímetri. Vinsamlegast athugið að því þynnra sem flakið er, því safaríkara og bragðmeira verður fullunni rétturinn. En ef þú slær of þunnt af flakinu, þá er hætt við að rúllurnar rifni. Komdu á jafnvægi.
3. skref
Skerið ostinn og skinkuna í snyrtilegar þunnar sneiðar.
4. skref
Saltið hvert flök, bætið við uppáhaldskryddunum þínum. Nú er toppað með nokkrar sneiðar af skinku og osti. Rúllaðu í þétta rúllu. Ef þér sýnist að rúllurnar læðist út meðan á bökunarferlinu stendur, þá geturðu fest þær með tannstönglum eða bundið þær með matreiðslu bómullarstreng.
5. skref
Nú skulum við byrja á brauðgerð. Undirbúið þrjár plötur. Í einu þeirra skaltu losa egg, bæta við klípu af salti og kryddi í það til að fá bragð. Hellið hveiti og kexum í hina tvo diskana. Nú tökum við hverja rúllu, veltum henni fyrst upp úr hveiti, síðan í eggi og síðan í brauðmylsnu. Kexarnir ættu að hylja allan schnitzelinn alveg.
Skref 6
Settu brauðrúllurnar á bökunarplötu klædd perkamenti.
7. skref
Við bakum Cordon bláa rúllurnar í ofni sem er hitaður í 180 gráður í um það bil 40-45 mínútur þar til þeir eru gullinbrúnir. Ef ofninn þinn hefur grillaðgerð, þá geturðu kveikt á honum í lokin í nokkrar mínútur til að gera rúllurnar enn gullnari.
Afgreiðsla
Settu fullunnu fatið á skammtaða diska. Bættu við uppáhalds grænmetinu, grænmetinu eða meðlæti að eigin vali. Slík einfaldur og hollur réttur með áhugaverða sögu mun gera þér kleift að koma ekki aðeins heimili þínu á óvart, heldur einnig glöggustu gestunum! Njóttu máltíðarinnar!
