Sýrður rjómi - gagnlegir eiginleikar, samsetning og kaloríuinnihald

Sýrður rjómi er gerjuð mjólkurafurð úr rjóma og súrdeigi. Hvað fituinnihald varðar getur það verið frá 10 til 58%. Sýrður rjómi hefur jákvæð áhrif á mannslíkamann vegna ríka safnsins af vítamínum, ör- og stórþáttum, fjölómettaðra fitusýra. Konur nota sýrðan rjóma bæði í mataræði og snyrtivörum. Náttúrulegur sýrður rjómi inniheldur mikið auðmeltanlegt prótein, sem ber ábyrgð á vexti vöðvavefs. Af þessum sökum er gerjað mjólkurafurð oft notuð til íþróttanæringar.

Mjólkursýrubakteríur, sem eru hluti af sýrðum rjóma, hafa jákvæð áhrif á þarmana, byggja þær með gagnlegri örveruflóru og tryggja reglulega hægðir. Hitaeiningarinnihald sýrðs rjóma með 10% fitu er 119 kkal, 20% - 206 kkal, 15% - 162 kkal, 30% - 290 kkal í 100 g.

Orkugildi kotasælu með sýrðum rjóma í 100 g er 165,4 kcal. Í 1 matskeið af sýrðum rjóma er 20% fita um það bil 20 g, sem er 41,2 kcal. Teskeið inniheldur um það bil 9 g, því 18,5 kkal.

Næringargildi náttúrulegs sýrðs rjóma með mismunandi fituinnihald í formi töflu:

BJU hlutfall:

• 10% sýrður rjómi - 1 / 3,7 / 1,4;
• 15% – 1/5,8/1,4;
• 20% - 1/8 / 1,4 á 100 grömm, í sömu röð.

Efnasamsetning náttúrulegra sýrða rjóma 10%, 15%, 20% fitu á 100 g:

20% sýrður rjómi inniheldur 87 mg af kólesteróli, 10% - 30 mg, 15% - 64 mg á 100 g. Að auki innihalda gerjaðar mjólkurafurðir ein- og fjölómettaðar fitusýrur, svo sem omega-3 og omega-6 sem og tvísykrur.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Gagnlegir eiginleikar fyrir kven- og karlmannslíkamann

Náttúrulegur og heimabakaður sýrður rjómi hefur jákvæða eiginleika vegna ríkra safna steinefna, fitu, lífrænna sýra, A, E, B4 og C vítamína, sem hafa jákvæð áhrif á kven- og karlmannslíkamann. Auðvelt meltanlegt prótein hjálpar til við að halda vöðvum í góðu formi, stuðlar að fullum vexti þeirra.

Kerfisbundin notkun á hágæða sýrðum rjóma hefur áhrif á heilsuna sem hér segir:

• efnaskipti í líkamanum eru eðlileg;
• heilastarfsemi mun aukast;
• vöðvavinna mun batna;
• skilvirkni mun aukast;
• Styrkur karla mun aukast;
• húðin þéttist (ef þú býrð til andlitsgrímur úr sýrðum rjóma);
• stemningin mun hækka;
• það verður léttleiki í maganum;
• beinagrindin verður styrkt;
• vinnu nýrna er eðlileg;
• taugakerfið mun styrkjast;
• sjón mun batna;
• framleiðsla hormóna hjá konum er eðlileg.

Heimatilbúinn sýrður rjómi er ráðlagður fyrir fólk með viðkvæman maga og fyrir þá sem eru með meltingarvandamál, þar sem hann meltist auðveldlega og skapar ekki þyngdartilfinningu í maganum. Sýrður rjómi er orkugjafi og stuðlar að framleiðslu rauðra blóðkorna.

Samsetning sýrður rjómi inniheldur kólesteról, en það tilheyrir "gagnlegu", sem mannslíkaminn þarf í hófi til að mynda nýjar frumur og framleiða hormón.

Athugið: Ráðlagður daglegur neysla kólesteróls fyrir heilbrigðan einstakling er 300 mg, fyrir fólk með hjartasjúkdóma - 200 mg.

Þrátt fyrir þá staðreynd að sýrður rjómi er kaloríurík vara, getur þú léttast með honum. Það eru mörg mataræði og fastadagar á fitusnauðum sýrðum rjóma (ekki meira en 15%).

Notkun sýrðs rjóma til þyngdartaps liggur í þeirri staðreynd að hann mettir ekki aðeins líkamann með gagnlegum og næringarefnum, heldur gefur einnig mettunartilfinningu í langan tíma, og bætir einnig virkni meltingarfæranna, sem afleiðing þess að efnaskiptum er hraðað.

Föstudagar og sýrður rjómamataræði er mælt með jafnvel fyrir þá sem eru of feitir og sykursýki af tegund 2, þar sem þeir eru taldir læknandi. Það er mögulegt fyrir fólk með kyrrsetulíf að fylgja ein-mataræði og fyrir þá sem stunda íþróttir er betra að neita slíku mataræði þar sem skortur verður á kaloríum.

Auk fastadaga er gagnlegt fyrir kvöldmatinn (en ekki fyrr en 3 tímum fyrir svefn) að borða fitusnauðan sýrðan rjóma með kotasælu án sykurs.

Einnig er mælt með því að taka rétti kryddaðan með sýrðum rjóma í stað majónes í mataræðið. Til að metta líkamann með vítamínum er gagnlegt að borða salat af ferskum gulrótum eða eplum með sýrðum rjóma á kvöldin.

Ráðlagður daglegur neysla á sýrðum rjóma á föstudegi er frá 300 til 400 g. Nauðsynlegt er að borða með lítilli skeið og hægt svo að tilfinning um fyllingu birtist. Á venjulegum degi ættir þú að takmarka þig við tvær eða þrjár matskeiðar (án rennibrautar) af fitusnauðum náttúrulegum sýrðum rjóma.

© Nataliia Makarovska - stock.adobe.com

Skaði vegna notkunar og frábendinga

Misnotkun á sýrðum rjóma með háu fituhlutfalli getur skaðað heilsuna í formi stíflunar á æðum, aukið kólesterólmagn í blóði og truflun á hjarta- og æðakerfi. Það er frábending að borða sýrðan rjóma fyrir mjólkursykursóþol, sem og fyrir ofnæmi.

Mælt er með því að bæta sýrðum rjóma við mataræðið með varúð ef þú hefur:

• lifrarsjúkdómar og gallblöðru;
• hjartasjúkdóma;
• hátt kólesterólmagn í blóði;
• magasár;
• magabólga með mikla sýrustig.

Ekki er krafist að útiloka sýrðan rjóma úr mataræðinu vegna ofangreindra sjúkdóma, en þú ættir að velja gerjaða mjólkurafurð með lítið fituinnihald og nota það ekki meira en ráðlagður dagskammtur (2-3 msk).

Að fara yfir dagpeninga leiðir til umfram þyngdaraukningar og offitu. Án samráðs við lækni er ekki hægt að fylgja sýrðum rjóma mataræði af fólki sem hefur heilsufarsleg vandamál.

© Prostock-stúdíó - stock.adobe.com

Útkoma

Sýrður rjómi er holl gerjað mjólkurafurð með ríka efnasamsetningu. Náttúrulegur sýrður rjómi inniheldur auðmeltanlegt prótein sem viðheldur vöðvaspennu og eykur vöðvamassa. Konur geta notað sýrðan rjóma í snyrtivörum til að gera andlitshúðina teygjanlega og þétta.

Kerfisbundin notkun á hágæða sýrðum rjóma bætir skapið, styrkir taugarnar og örvar heilastarfsemi. Á sýrðum rjóma með lítið fituinnihald (ekki meira en 15%) er gagnlegt að skipuleggja föstu daga til að léttast og hreinsa þarmana.

Horfðu á myndbandið: 1 KEER METN WIT..TUISGEMAAK RIMPEL-VERLIGTING VAN ALOE VERA SEEP #BLEIKMIDDEL SEEP (Nóvember 2024).