Hvað er umbrot kolvetna í líkamanum?

Kolvetni gegna mikilvægu hlutverki í réttri næringu og dreifingu næringarefnajafnvægis. Fólk sem hugsar um eigið heilsufar veit að flókin kolvetni eru ákjósanleg frekar en einföld. Og að betra sé að borða mat til lengri meltingar og orku yfir daginn. En af hverju er það svona? Hver er munurinn á aðlögunarferli hægra og hraðra kolvetna? Af hverju ættirðu að borða sælgæti aðeins til að loka próteinglugganum á meðan hunang er betra að borða eingöngu á kvöldin? Til að svara þessum spurningum skulum við skoða ítarlega umbrot kolvetna í mannslíkamanum.

Til hvers eru kolvetni?

Auk þess að viðhalda bestu þyngd, framkvæma kolvetni í mannslíkamanum mikla framhlið vinnu, bilun sem felur ekki aðeins í sér offitu, heldur einnig fjölda annarra vandamála.

Helstu verkefni kolvetna eru að framkvæma eftirfarandi aðgerðir:

1. Orka - um það bil 70% af kaloríum eru kolvetni. Til þess að oxunarferli 1 g kolvetna eigi sér stað þarf líkaminn 4,1 kcal af orku.
2. Framkvæmdir - taka þátt í smíði frumuhluta.
3. Varasjóður - búðu til geymslu í vöðvum og lifur í formi glýkógens.
4. Reglugerð - sum hormón eru glýkóprótein í náttúrunni. Til dæmis hormón í skjaldkirtli og heiladingli - annar byggingarhluti slíkra efna er prótein og hinn er kolvetni.
5. Verndandi - heterópsykrur taka þátt í nýmyndun slíms sem nær yfir slímhúð í öndunarvegi, meltingarfærum og þvagfærum.
6. Taktu þátt í viðurkenningu klefa.
7. Þeir eru hluti af himnum rauðkorna.
8. Þeir eru einn af eftirlitsstofnunum með blóðstorknun, þar sem þeir eru hluti af prótrombíni og fíbrínógeni, heparíni (heimild - kennslubók „Líffræðileg efnafræði“, Severin).

Fyrir okkur eru helstu uppsprettur kolvetna þær sameindir sem við fáum úr fæðu: sterkja, súkrósi og laktósi.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Stig niðurbrots sakkaríða

Áður en við lítum á eiginleika lífefnafræðilegra viðbragða í líkamanum og áhrif umbrots kolvetna á frammistöðu íþrótta, skulum við kanna ferlið við niðurbrot á sakkaríðum með frekari umbreytingu þeirra í mjög glýkógenið sem íþróttamenn eru svo sárlega annaðir og eytt í undirbúningi fyrir keppnir.

Stig 1 - fyrirskipting með munnvatni

Ólíkt próteinum og fitu byrja kolvetni að brotna niður næstum strax eftir að hafa komist í munnholið. Staðreyndin er sú að flestar afurðirnar sem berast inn í líkamann innihalda flókin sterkjukolvetni, sem, undir áhrifum munnvatns, nefnilega ensímið amýlasa, sem er hluti af samsetningu þess, og vélrænn þáttur er brotinn niður í einfaldar sakkaríð.

Stig 2 - áhrif magasýru á frekari niðurbrot

Þetta er þar sem magasýra kemur við sögu. Það brýtur niður flókin sakkaríð sem munnvatnið hefur ekki áhrif á. Sérstaklega, undir áhrifum ensíma, er laktósi brotinn niður í galaktósa, sem síðan er breytt í glúkósa.

Stig 3 - frásog glúkósa í blóðið

Á þessu stigi frásogast næstum allur gerjaði hratt glúkósinn beint í blóðrásina og sniðgengur gerjunarferlið í lifrinni. Orkustigið hækkar verulega og blóðið verður mettaðra.

Stig 4 - mettun og insúlínviðbrögð

Undir áhrifum glúkósa þykknar blóðið sem gerir það erfitt fyrir hreyfingu og flutning súrefnis. Glúkósi kemur í stað súrefnis sem veldur verndandi viðbrögðum - fækkun kolvetna í blóði.

Insúlín og glúkagon úr brisi koma inn í plasma.

Sú fyrsta opnar flutningsfrumurnar fyrir hreyfingu sykurs í þeim, sem endurheimtir týnt jafnvægi efna. Glúkagon dregur aftur úr myndun glúkósa frá glýkógeni (neysla innri orkugjafa) og insúlín „holar“ aðalfrumur líkamans og setur glúkósa þar í formi glýkógens eða lípíða.

Stig 5 - efnaskipti kolvetna í lifur

Á leiðinni til að ljúka meltingunni rekast kolvetni á aðal varnarmann líkamans - lifrarfrumur. Það er í þessum frumum sem kolvetni undir áhrifum sérstakra sýra bindast í einfaldustu keðjurnar - glýkógen.

Stig 6 - glýkógen eða fita

Lifrin getur aðeins unnið úr ákveðnu magni af einsykrum sem finnast í blóði. Hækkandi insúlínþéttni fær hana til að gera það á skömmum tíma. Ef lifrin hefur ekki tíma til að umbreyta glúkósa í glýkógen eiga sér stað lípíðviðbrögð: öllum frjálsum glúkósa er breytt í einfalda fitu með því að binda það við sýrur. Líkaminn gerir þetta til að skilja eftir birgðir, en í ljósi stöðugrar næringar okkar „gleymist“ hann að melta og glúkósakeðjurnar, sem breytast í fituvef úr plasti, eru fluttar undir húðina.

Stig 7 - aukaklofning

Ef lifrin tókst á við sykurálagið og gat umbreytt öllum kolvetnum í glýkógen, tekst það síðarnefnda, undir áhrifum hormónsinsúlins, að geyma í vöðvunum. Ennfremur, við aðstæður með súrefnisskort, er það skipt aftur í einfaldasta glúkósa, snýr ekki aftur í almenna blóðrásina, heldur er eftir í vöðvunum. Þannig, framhjá lifrinni, veitir glýkógen orku fyrir sérstaka vöðvasamdrætti, en eykur þol (uppspretta - "Wikipedia").

Þetta ferli er oft kallað „second wind“. Þegar íþróttamaður hefur stórar birgðir af glýkógeni og einfaldri innyflafitu, verður þeim breytt í hreina orku aðeins án súrefnis. Aftur á móti örva alkóhólin sem eru í fitusýrum viðbótar æðavíkkun sem mun leiða til betri næmis frumna fyrir súrefni við skort á skorti.

Það er mikilvægt að skilja hvers vegna kolvetnum er skipt í einfalt og flókið. Þetta snýst allt um blóðsykursvísitölu þeirra sem ákvarðar niðurbrotshraða. Þetta kallar aftur á stjórnun umbrots kolvetna. Því einfaldara sem kolvetnið er, því hraðar kemur það í lifur og líklegra er að það breytist í fitu.

Áætluð tafla um blóðsykursvísitölu með heildarsamsetningu kolvetna í vörunni:

En jafnvel matvæli með háan blóðsykursvísitölu geta ekki truflað efnaskipti og virkni kolvetna á þann hátt sem blóðsykursálagið gerir. Það ákvarðar hversu mikið lifrin er hlaðin glúkósa þegar þessi vara er neytt. Þegar ákveðnum þröskuldi GN (um það bil 80-100) er náð, verður öllum hitaeiningum umfram venju breytt sjálfkrafa í þríglýseríð.

Áætluð tafla um blóðsykursálag með heildar kaloríum:

Insúlín og glúkagon svörun

Í því ferli að neyta hvaða kolvetna sem er, hvort sem það er sykur eða flókið sterkja, kallar líkaminn fram tvö viðbrögð í einu, styrkur þeirra fer eftir áður álitnum þáttum og fyrst og fremst af losun insúlíns.

Það er mikilvægt að skilja að insúlín losnar alltaf út í blóðið í blóði. Þetta þýðir að ein sæt baka er eins hættuleg fyrir líkamann og 5 sætar kökur. Insúlín stjórnar blóðþéttleika. Þetta er nauðsynlegt svo að allar frumur fái næga orku án þess að vinna í hyper eða hypo ham. En síðast en ekki síst, hreyfingarhraði hans, álag á hjartavöðvann og getu til að flytja súrefni fer eftir þéttleika blóðs.

Losun insúlíns er náttúruleg viðbrögð. Insúlín býr til göt í öllum frumum líkamans sem geta fengið aukna orku og læsir það inni í þeim. Ef lifrin tókst á við álagið er glýkógen sett í frumurnar, ef lifrin brást þá koma fitusýrur í sömu frumur.

Þannig kemur stjórnun á umbrotum kolvetna eingöngu fram vegna insúlínlosunar. Ef það er ekki nóg (ekki langvarandi heldur einskiptis) getur einstaklingur verið með sykur timburmenn - ástand þar sem líkaminn þarf viðbótarvökva til að auka blóðrúmmál og þynna það með öllum tiltækum ráðum.

Annar mikilvægi þátturinn á þessu stigi umbrots kolvetna er glúkagon. Þetta hormón ákvarðar hvort lifrin þarf að vinna úr innri aðilum eða utanaðkomandi aðilum.

Undir áhrifum glúkagons losar lifrin tilbúið glýkógen (ekki niðurbrotið) sem fékkst úr innri frumum og byrjar að safna nýju glúkógeni úr glúkósa.

Það er innra glúkógenið sem dreifir insúlíni um frumurnar í fyrstu (uppspretta - kennslubókin „Íþróttalífefnafræði“, Mikhailov).

Síðari orkudreifing

Síðari dreifing orku kolvetna á sér stað eftir gerð stjórnarskrár og líkamsgetu:

1. Í óþjálfaðri manneskju með hæg efnaskipti. Þegar glúkagonþéttni lækkar fara glúkógenfrumur aftur í lifur þar sem þær eru unnar í þríglýseríð.
2. Íþróttamaðurinn. Blóðsykursfrumur undir áhrifum insúlíns eru gríðarlega læstar í vöðvunum og veita orku fyrir næstu æfingu.
3. Óíþróttamaður með hratt efnaskipti. Blóðsykur kemur aftur til lifrarinnar og er fluttur aftur í glúkósaþéttni og síðan mettar það blóðið að mörkum. Með þessu vekur hann upp tæmingu, þar sem frumurnar hafa ekki viðeigandi magn af súrefni þrátt fyrir nægilegt framboð orkuauðlinda.

Útkoma

Orkuefnaskipti eru ferli þar sem kolvetni koma við sögu. Það er mikilvægt að skilja að jafnvel án beinnar sykurs mun líkaminn samt brjóta niður vefi í einfaldan glúkósa, sem mun leiða til lækkunar á vöðvavef eða líkamsfitu (fer eftir tegund streituvaldandi aðstæðna).

Horfðu á myndbandið: Hvernig á að stöðva þvaglát á nóttunni: Tíð þvaglát - Þáttur 314 (Júlí 2025).