Tarator - klassísk uppskrift með ljósmynd af kaldri búlgarskri súpu * Crossfit

Agúrka - 3 stk.
Valhnetur - 20-30 g
Hvítlaukur - 3 negulnaglar
Dill - 1 búnt
Ólífuolía - 2 tsk
Hreinsað vatn - eftir smekk
Súrmjólk (fitusnauð jógúrt) - 1 L
Salt eftir smekk

Prótein 2,2 g
Fita 0,1 g
Kolvetni 3,9 g

Hér að neðan er einföld, klassísk skref fyrir skref ljósmyndauppskrift til að búa til kalda tarator súpu.

Skammtar á hylki: 3 skammtar.

Skref fyrir skref kennsla

Tarator er köld súpa af búlgörskri matargerð, sem er unnin á grundvelli súrmjólkur, fitusnauðrar og ósykraðrar drykkjarjógúrt eða fitulítillar kefír. Klassíska skref-fyrir-skref uppskriftin notar ferska agúrku, kryddjurtir, salt og krydd eftir smekk, auk hvítlauks og valhneta. Fyrir fituinnihald er bætt við jurtaolíu, helst ólífuolíu. Súpuna er hægt að bera fram í diski eða glasi, það er líka hægt að bera réttinn fram með ís en í þessu tilfelli þarftu ekki að þynna mjólkurvöruna með vatni meðan hlutinn myndast. Til að útbúa fat þarftu að kaupa allar ofangreindar vörur, opna skref fyrir skref ljósmyndauppskrift og setja 10-15 mínútna frítíma til hliðar.

Skref 1

Taktu ferska agúrku, skolaðu undir köldu vatni og notaðu grænmetisskiller eða hníf til að skera skinnið. Skerið grænmetið í litla ferninga af svipaðri stærð. Gakktu úr skugga um að smakka agúrkuna áður en þú sneiðir hana svo hún bragðist ekki beisk eða eyðileggur bragðið af súpunni.

2. skref

Skolið dillið vandlega, rakið umfram raka, fjarlægið þétta stilka og skerið grænmetið í litla bita.

3. skref

Afhýddu 3 hvítlauksgeira, skerðu tennurnar í tvennt og fjarlægðu grænan eða hvítan stilk. Skerið síðan hvítlaukinn í litla bita. 1 negul er bætt við einn skammt, en ekki meira, annars reynist rétturinn vera of sterkur.

4. skref

Taktu valhnetur og saxaðu þær fínt með beittum hníf. Þú getur líka mala hneturnar í steypuhræra, en ekki mala þær að hveiti, heilu bitarnir ættu að finnast.

5. skref

Í djúpa skál skaltu setja einn saxaðan agúrka, þriðjung af dillinu, einn hakkaðan hvítlauksgeira og hluta af söxuðum valhnetum. Kryddið með salti, bætið við öðru kryddi eftir óskum og smá ólífuolíu, blandið vandlega saman. Hellið súrmjólk eða fitulítilli kefir í um það bil helming skálarinnar, hrærið og þynnið með hreinsuðu vatni til að þynna þétt mjólkurbragðið örlítið.

Skref 6

Ljúffengur heimagerður búlgarskur súpa Tarator með hnetum er tilbúinn. Berið réttinn fram kældan, stráið saxuðum kryddjurtum og valhnetum yfir. Má bera fram með ristuðu baguette eða brauðteningum. Njóttu máltíðarinnar!