Möndlur - gagnlegir eiginleikar, samsetning og frábendingar

Hnetur eru hollt og bragðgott snarl og þess vegna eru margir með arómatískan kjarna í daglegum matseðli. Í dag ætlum við að tala um möndlur. Heima, í Asíu, var hann álitinn töfraávöxtur sem veitir heilsu. Úr umfjöllun okkar munu lesendur læra hvernig á að nota möndlur rétt, hver er ávinningur þeirra og skaði mannslíkamann.

Samsetning

Heimaland möndlanna er Vestur-Asía, þaðan kom það til Evrópu og síðan til Ameríku. Samkvæmt grasafræðilegri flokkun eru möndlur steinávöxtur af plómaættinni en eftir smekk og ilmi skynjum við kjarna hennar sem hnetur.

Í dag eru stærstu möndlu trjáplöntur staðsettar í Bandaríkjunum, Spáni, Íran, Marokkó, Ítalíu, Sýrlandi. Rússland flytur inn möndlur frá þessum löndum án þess að eiga sínar gróðursetningar: loftslagsaðstæður okkar stuðla ekki að þroska hneta.

Hátt verð vörunnar skýrist ekki aðeins af flutningskostnaði og tollum: næringargildi og þýðing möndla fyrir líkamann er mikil. Áður en við höldum áfram að hafa áhrif á heilsuna skulum við íhuga samsetningu þeirra og skilja hver raunverulegur ávinningur möndlanna er fyrir líkama okkar.

BJU, kaloríuinnihald og GI

Styrkur próteina, fitu og kolvetna í möndlum er hefðbundinn fyrir hnetur: meira en helmingur er fitu, afgangurinn skiptist á milli kolvetna og próteina.

Samsetning og næringargildi möndla:

Það er engin ástæða til að rökræða um möndlubragðið, jafnvel fínir sælkerar þakka þeim. Möndlum er bætt við súkkulaði, sætabrauð, salöt, drykki, borðað snyrtilegt, ristað eða ferskt. En þú þarft ekki að láta bera þig með sætum möndlum: mikið kaloríuinnihald segir til um eigin reglur, þannig að næringarfræðingar mæla með því að taka ekki meira en 7-10 kjarni á dag.

Á sama tíma er ekkert bann við því að taka möndlur til þyngdartaps; í hæfilegum skömmtum er það gagnlegt fyrir alla sem fylgjast með mynd þeirra og þyngd. Takmarkanir gilda aðeins um offitusjúklinga, mataræðið fyrir þá er læknir.

Hvað varðar blóðsykursvísitölu, innihalda óristaðir og ósaltaðir möndlukjarnar 15 einingar. Það er almennt viðurkennt að matvæli með vísitölu allt að 40 einingar hafi lítið GI. Þess vegna er mælt með möndlum með orkugildi, prótein og fituinnihaldi sem hluti af morgunmat eða snarl fyrir sjúklinga með sykursýki.

Vítamín og steinefni

Samkvæmt einkennum og innihaldi gagnlegra þátta er möndlum raðað fyrst í röðun vara sem eru mikilvægar fyrir heilsuna. Til dæmis inniheldur 100 g skammtur af þurrum vörum næstum 80% af daglegri neyslu B2 (ríbóflavíns).

Listinn yfir frumefni og vítamín:

• hópur B: þíamín (B1), pýridoxín (B6), pantóþensýra (B5), fólínsýra;
• A-vítamín (beta-karótín);
• C-vítamín (askorbínsýra);
• Omega 3 og Omega 6;
• E-vítamín (tokóferól) osfrv.

Innihald næringarefna í möndlum verðskuldar sérstaka athygli. Til glöggvunar kynnum við lista yfir þætti sem gefa til kynna hlutfall dagskammts fyrir einstakling í 100 g af þurrum möndlum:

• fosfór - 68%;
• kalíum - 15%;
• magnesíum - 66%;
• kalsíum - 26%;
• mangan - 98%;
• járn - 46%;
• sink - 27%;
• kopar - 110%.

Með öðrum orðum, ferskar möndlur í daglegu matseðlinum koma í stað lyfja og vítamínfléttna. Lestu áfram til að læra meira um hvernig möndlur hafa áhrif á líkama okkar.

Ávinningur af möndlum fyrir líkamann

Innihald næringarefna talar magn um möguleika möndlanna: 100 g af þurrum vörum sjá líkamanum fyrir daglegum skammti af mangani eða helmingi hærri en járn. Í fjarlægri fortíð, áður en frumefni voru fundin upp og rannsókn á áhrifum þeirra á heilsu, prófuðu vísindamenn lækningarmátt möndla í reynd. Það eru þekkt verk Avicenna þar sem hann lýsti ávinningnum af möndlum við meðferð á lifrar- og nýrnasjúkdómum. Í nútíma læknisfræði er skilvirkni þessarar aðferðar staðfest, þar sem mælt er með möndlum sem hjálparefni til að koma í veg fyrir og meðhöndla þvagveiki.

Nauðsynlegar fitusýrur í möndlum hjálpa til við að hreinsa líkamann og lækka magn "slæms" kólesteróls. Vítamín E, A, C eru náttúruleg andoxunarefni, þau virka sem náttúruleg hindrun fyrir æxli, koma í veg fyrir öldrun og stuðla að heildarstyrkingu líkamans.

Sjúkdómar sem notkun möndla er æskileg fyrir:

• hjarta-og æðasjúkdómar;
• exem, húð- og hársjúkdómar;
• taugakerfi, þunglyndi, svefntruflanir, höfuðverkur;
• sykursýki;
• bólguferli;
• liðasjúkdómar.

Að auki eru möndlur ómissandi fyrir næringu íþróttamanna:

• jafnvægi fitu og kolvetna í möndlum fullnægir fljótt hungri án þess að auka blóðsykur;
• kopar hefur jákvæð áhrif á verk hjartans, dregur úr hættu á hjartaáfalli við aukið álag;
• magnesíum bætir efnaskipti;
• sink örvar vöðvavöxt.

Þannig munu hnetur í mataræðinu stuðla að heildarstyrkingu líkamans, auka heilastarfsemi, bæta líkamsrækt og draga úr hættu á alvarlegum sjúkdómum.

Dagleg neysluhlutfall

Í viðleitni til að fá sem mest út úr öllu eðlilegu gleymast margir viðmiðin um neyslu matar. Til að búa til jafnvægis matseðil fyrir hvern dag mælum við með því að einbeita sér að kaloríuinnihaldi vörunnar.

Möndlur hafa mikið næringargildi: um 600 kcal í 100 g. Það er nóg fyrir heilbrigðan fullorðinn að taka allt að 50 g (300 kcal), sem samsvarar 10 hnetum. Börn og konur ættu að minnka skammtinn í 5-7 hnetur á dag.

Skemmdir á möndlum og frábendingar við notkun

Eins og aðrar vörur hafa möndlur frábendingar:

1. Prótein getur kallað fram alvarleg ofnæmisviðbrögð. Ef merki eru um ofnæmi fyrir hnetum ættirðu að forðast að borða allan mat með möndlum (þ.mt möndluolíu, mjólk, mola osfrv.).
2. Möndlum er ekki mælt með offitu. Hátt kaloríuinnihald vörunnar setur það strax á lista yfir bönnuð matvæli. En þegar þyngdin fer að lækka munu nokkrar hnetur á dag hjálpa þér að ná lögun hraðar. Auðvitað með fyrirvara um virkan lífsstíl og íþróttir.
3. Ekki ætti að taka við spilltum eða óþroskuðum mat. Hættan er alvarleg: blásýran í óþroskuðum kjarna eða myglu og harðsleppni í gömlum hnetum mun leiða til gjörgæslu.
4. Ekki fara yfir dagskammtinn. Ofskömmtun mun ekki aðeins leiða til umframþyngdar, heldur einnig til hraðsláttar, höfuðverkur.

Áhrif möndla á mannslíkamann

Við ræddum um jákvæða eiginleika möndlanna, nú skulum við dvelja við blæbrigðin. Við skulum tala um gildi þessarar vöru fyrir heilsu kvenna og karla.

Fyrir konur

Konur þakka möndlum fyrir ilm sinn og viðkvæma smekk: í heimatilbúningi voru þessar hnetur högg. Og ef þú vilt þóknast ástvinum þínum með hollum og ljúffengum eftirrétt skaltu búa til heimabakaðar möndlukökur.

En ávinningur þessara hneta er ekki takmarkaður við eldamennsku: möndluolía hefur lengi skipað sérstakan sess í snyrtifræði heima. Það er frábært tæki til að fjarlægja förðun, mýkja vandamálshúð og meðhöndla hár.

Hnetur eru gagnlegar fyrir konur á sérstöku tímabili: Þunguðum konum er ráðlagt að hafa möndlur í mataræði vegna mikils innihalds járns, E-vítamíns, sink, kalsíums.

Fyrir menn

Ofangreindir eiginleikar möndla til að bæta lögun og ná vöðvamassa. En ekki aðeins þessir þættir gera hnetur ómissandi þáttur í mataræði nútímamanns.

Möndlur innihalda:

• arginín, sem hefur jákvæð áhrif á styrkleika;
• magnesíum, sem bætir framleiðslu testósteróns;
• kalsíum, sem kemur í veg fyrir snemma sáðlát.

Þannig munu nokkur möndlukjarni í daglegu mataræði karlsins ekki aðeins halda sér í formi, heldur einnig lengja kynferðislega æsku.

Annar eiginleiki möndlna fyrir karla er einnig metinn jákvætt: það hægir á skalla og örvar hárvöxt. Í þessum tilgangi nota þjóðlækningar möndluolíu, grímur úr söxuðum hnetum og mjólk osfrv.

Hvaða möndlur á að velja: ristaðar, liggja í bleyti eða hráar og hvers vegna?

Eldunaraðferðir eru stundum mikilvægar: rétt unnar matvörur varðveita vítamín og veita heilsufarslegan ávinning. Fylgjendur hollt mataræði takmarka magn steiktra matvæla, draga úr hlutfalli óhollrar fitu.

Þetta á einnig við um hnetur: ristaðar möndlur eru bragðbetri, en minna hollar. Sérstaklega ef það var steikt í bága við tækni. Hver er besta leiðin til að neyta möndla til að fá ávinning frekar en skaða?

Við skulum tala um vinsælustu aðferðirnar við vinnslu vöru:

• Ristaðar möndlur fleiri hitaeiningar en hráar. En þetta er ekki eini gallinn við steiktar hnetur: olía eyðileggur fleiri mettaðar fitusýrur og hnetan missir einstaka eiginleika. Önnur rök gegn steikingu í olíu varða vinnsluaðferðina: samviskulausir framleiðendur nota olíu af lélegum gæðum. Þess vegna er mikil hætta á eitrun og með stöðugri notkun - langvinnum meltingarfærasjúkdómum.

Ef þú vilt virkilega dekra við þig með góðgæti skaltu kaupa hráa hnetu og vinna úr henni heima. Þegar þú hefur brennt án olíu á pönnu eða í örbylgjuofni færðu dýrindis vöru með hámarks vítamíninnihaldi og án þess að skerða heilsu þína og fjárhagsáætlun.

• Liggja í bleyti möndlur í dag er smart að borða. Talið er að hnetur sem unnar eru á þennan hátt meltist betur. Venjulega eru möndlur lagðar í bleyti í bolla af hreinu vatni og látið liggja yfir nótt við stofuhita. Það er ekki þess virði að láta hneturnar vera lengur í vökvanum: vatnsleysanlegt B-vítamín er skolað út.

• Hráar möndlur heldur öllu setti af næringarefnum, þar með talið Omega-3. Flestir næringarfræðingar tala fyrir notkun ferskra hneta, en taka eftir þörfinni á formeðferð vörunnar. Hráar hnetur geta innihaldið bakteríur á yfirborðinu. Og þó framleiðendur lendi í gerilsneyðingu er enginn ónæmur fyrir smithættu. Þess vegna er nauðsynleg vernd gegn því að þurrka hrár möndlur í ofni, á pönnu eða í örbylgjuofni.

Niðurstaða

Hver einstaklingur hefur sína einkunn afurða. Stundum verðum við að velja á milli heilsu og smekk, frekar en hollan mat. Möndlur eru einstök hneta sem er bæði holl og bragðgóð. Hjá körlum lengja möndlur kynlíf, fyrir konur það varðveitir æsku og fegurð, hjálpar íþróttamönnum fljótt að finna viðkomandi lögun, styrkir líkamann fyrir börn. Nokkrir kjarnar af þessari hnetu á morgnana munu veita þér gott skap og hleðslu af líflegri. Byrjaðu daginn jákvæð og vertu heilbrigður!

Horfðu á myndbandið: Suspense: Tree of Life. The Will to Power. Overture in Two Keys (Nóvember 2024).