Ávinningur og skaði af haframjöli: frábær morgunverður í öllum tilgangi eða „killer“ kalk?

Haframjöl er eitt vinsælasta og ódýrasta kornið. Hercules hafragrautur er endilega gefinn í leikskólum og skólabúðum, þar sem hann er hollur og fullnægjandi réttur, tilvalinn fyrir barnamat. Og þeir sem eru ekki hrifnir af haframjöli vita einfaldlega ekki hvernig á að elda það ljúffengt eða vita ekki ótrúlega eiginleika þess.

En geta allir borðað haframjöl? Er þessi morgunkorn fær um að skaða? Hver er betra að láta haframjölið af og hver ætti þvert á móti að hafa það í mataræði sínu reglulega? Þú finnur ítarleg svör við þessum og öðrum spurningum um haframjöl í grein okkar.

Hafrar, haframjöl, hafrar rúllaðir

Við skulum fyrst skilja hugtökin. Haframjöl (aka haframjöl) er fengið úr höfrum, árlegri plöntu í kornfjölskyldunni. Hvert korn er ílangt heilkorn sem er erfitt að snerta. Til að fá morgunkorn er hafrar skrældir og gufaðir. Áður var hafragrautur soðinn úr morgunkorni.

Haframjöl eða rúllaðir hafrar hafa verið kynntir með framfarir tækninnar. Grynjurnar voru malaðar, að auki gufaðar og velt. Þunnar flögur elduðu hraðar og sparaði tíma húsmæðranna. Og þeir soðnuðu vel og breyttust í seigfljótandi hafragraut. Við the vegur, "Hercules" var upphaflega viðskiptaheiti fyrir haframjöl, en smám saman varð nafn.

Athyglisverð staðreynd! Í dag eru hafrar sem eru rúllaðir stærstu haframjölin sem hafa farið í gegnum lágmarksvinnslu. Þau eru talin heilsusamlegust og ánægjulegust.

Haframjölssamsetning

Haframjöl inniheldur mikið af næringarefnum í formi vítamína og steinefna. Samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu (USDA), sem er að finna hér, innihalda 100 g af öllu haframjöli:

Haframjöl er það ríkasta í þessum vítamínum og frumefnum. En það inniheldur líka mikið af dýrmætum efnum sem nýtast við eðlilega starfsemi líkamans.

BZHU og GI

Samkvæmt sömu USDA innihalda 100 g af öllu haframjöli um það bil 17 g af próteini, 7 g af fitu og 66 g af kolvetnum. Þess vegna bætir haframjöl ekki við aukakílóunum, heldur aðeins ef þú eldar það í vatni, án salts og sykurs.

Blóðsykursvísitala heilt haframjöls er 40-50 einingar. Þetta er frábær vísbending vegna þess að matvæli með lítið GI frásogast hægar, sem þýðir að þau haldast full lengur. Einnig stuðlar sykurstuðull undir 55 einingum til smám saman aukningar á blóðsykursgildi, sem hefur einnig jákvæð áhrif á innkirtlakerfið.

GI haframjölsins er hærra og fer eftir þykkt þeirra. Þynnstu flögurnar sem þú þarft ekki einu sinni að sjóða eru með blóðsykursvísitölu um það bil 62-65 einingar. Slíkur hafragrautur með hröðum kolvetnum mun fullnægja hungri, en mun valda miklu stökki í blóðsykri. Og mjög fljótlega verður þú svangur aftur.

Glúten

Hann er klístur prótein. Það er að finna í mörgum korntegundum, en hafrar eru undantekning. Að vísu kemst glúten enn í haframjöl við vinnslu, þannig að fólk með kölkusjúkdóm getur fræðilega séð aðeins borðað óhýddan höfrung. Aðeins enginn mun gera þetta og því er haframjöl í raun útilokað frá mataræði þeirra sem eru með glútenóþol.

Stundum sérðu haframjöl í verslunum með áletranum „glútenlaust“ á umbúðunum. Þetta þýðir að hafrarnir voru ræktaðir á aðskildum túnum og komust ekki í snertingu við annað korn. Á sama tíma var korn unnið á sérstökum búnaði svo að klístrað prótein kæmist ekki þangað. Slíkar rúlluhafrar kosta meira.

Af hverju er haframjöl gott fyrir þig?

Morgunmorgagrautur er frábær byrjun á deginum. Og haframjöl á morgnana er næstum tilvalinn morgunverður.... Af hverju?

Það eru fjórar meginástæður:

1. Kaloríuinnihald haframjöls (orkugildi) er 379 kcal í 100 g. Þar að auki er ekki eitt gramm af kólesteróli í því. Þetta eru holl hitaeiningar sem varið er í líkamsrækt og andlega vinnu.
2. Umvefur magann varlega og pirrar ekki þarmana. Þetta er góð forvörn gegn meltingarfærasjúkdómum, sem og meðferð þeirra. Það er ekki fyrir neitt sem haframjöl er það fyrsta sem er kynnt í mataræði sjúklinga á aðgerð.
3. Annar plús fyrir meltingarveginn er mikið innihald trefja, sem hreinsar í raun allan úrgang úr þarmaveggjunum.
4. Hátt hlutfall próteins hjálpar til við uppbyggingu vöðvamassa.

Heilsufarið af haframjölinu er augljóst. Og ef þú eldar það rétt, verður rétturinn líka ljúffengur. Og hér veltur allt þegar á óskum viðkomandi: sumir eins og þynnri hafragrautur, aðrir þvert á móti þykkari. Þú getur einnig breytt hörku kornkornanna (flögur): ef þú eldar lengur færðu mýkri möl. Ef þú styttir eldunartímann færðu eitthvað eins og morgunkorn.

Ef þú ert ekki í megrun skaltu bæta því sem maginn þinn vill við haframjölið þitt. Valkosturinn með sælgæti er ákjósanlegri: ávextir og þurrkaðir ávextir, kandiseraðir ávextir, hunang, sulta, þéttur mjólk. En þú getur líka prófað haframjöl með osti: litlum bita er staflað ofan á nýeldaðan hafragrautinn og brætt. Eftir það geturðu safnað þeim með skeið og ausið grautinn upp. Hafragrautur með lítilli viðbót af kanil eða vanillusykri er ekki síður bragðgóður.

Um hættuna og frábendingar haframjölsins

Jafnvel hægt að eitra fyrir vítamínum ef þú þekkir ekki ráðstafanirnar og notar þær stjórnlaust. Sömu sögu með heilbrigða hercules. Ekki ætti að leyfa ofmettun haframjöls þar sem það inniheldur fitusýru... Það getur safnast fyrir í líkamanum og skolað kalsíum úr beinum. Í litlum skömmtum er fytín skaðlaust: sýra brotnar niður með ensímum og skilst út með eiturefnum. Þess vegna er haframjölsplata á morgnana eðlileg. En stelpur sem æfa haframjölsfæði ættu að hugsa um það.

Haframjöl getur verið mjög skaðlegt fyrir fólk með kölkusjúkdóm - vanhæfni til að brjóta niður glúten. Hjá slíku fólki má ekki nota haframjöl í hvaða formi sem er. Þú getur tekið áhættuna af því að prófa sérstakt glútenlaust korn, en það er engin trygging fyrir því að hættulegt klístrað prótein hafi ekki komist í það við vinnslu.

Ekki er mælt með skyndigrautum sem pakkaðir eru í litlum skammtapokum fyrir sykursjúka... Þeir innihalda ekki aðeins sykur, heldur einnig bragðefla með rotvarnarefnum. Ekki er mælt með þeim, jafnvel ekki fyrir heilbrigt fólk. Betra að kaupa gamla góða rúllaða hafra. Og til að spara tíma geturðu fyllt hann af vatni á kvöldin - á morgnana bólgna flögurnar og þú færð tilbúinn hafragraut, sem þú verður bara að hita upp.

Lögun af haframjöli og eiginleikum þess

Af hverju er mælt með haframjöli fyrir alla íbúa? Það er einfalt: allir munu finna sérstakan ávinning af því.

Fyrir menn

Sink sem er í haframjöli er nauðsynlegt fyrir karla til að koma í veg fyrir kynfæravandamál og sjúkdóma.... Og trefjar og prótein eru uppspretta líkamlegs styrks. Auðvitað mun einhver segja að það séu fleiri af þessum þáttum í kjöti, en þegar öllu er á botninn hvolft er steik í morgunmat óviðeigandi. En diskur af haframjöli er næringarríkur, fullnægjandi og hollur. Aðeins flögurnar ættu að vera grófar: það er engin tilviljun að þær eru nefndar eftir gríska sterkmanninum Hercules.

Fyrir konur

Til viðbótar við snefilefni og vítamín sem talin eru upp hér að ofan inniheldur haframjöl einnig andoxunarefni. Þeir berjast gegn eiturefnum með því að fjarlægja þau úr líkamanum. Og ef þú borðar haframjöl í morgunmat í að minnsta kosti mánuð, munt þú taka eftir því hvernig húðin í andliti þínu verður sléttari, unglingabólur og unglingabólur hverfa. Haframjöl inniheldur einnig tokoferól (vítamín E), nauðsynlegt fyrir fallega húð og hár.

Sumar konur nota líka haframjöl til utanaðkomandi notkunar. Þeir þvo sér með haframjölsvatni og búa til kjarr úr jörðu flögum. Þetta hefur jákvæð áhrif á ástand andlitshúðarinnar.

Fyrir barnshafandi

Hópvítamín B, fólínsýra, járn - þessi frumefni eru nauðsynleg fyrir konu meðan á meðgöngu stendur... Og næstum helmingur daglegrar neyslu þessara efna er í haframjöli. Og trefjar munu hjálpa til við að koma í veg fyrir hægðatregðu, sem verðandi mæður þjást oft af. En mundu að þú getur ekki borðað meira en eina litla grautarskál á dag. Annars safnast fýtín í líkama móðurinnar og byrjar að þvo kalsíum, sem er mikilvægt fyrir barnið.

Fyrir að léttast

Við höfum þegar talað um fæðueiginleika grófs haframjöls. Þetta eru flókin kolvetni sem halda þér fullan í langan tíma, en stuðla ekki að þyngdaraukningu. Svo haframjöl í vatni og án aukaefna er fullkominn morgunverður fyrir þá sem eru í megrun.... En haframínó-mataræðið er skaðlegt.

Fyrir fólk sem þjáist af meltingarfærasjúkdómum

Haframjöl fyrir lífveru sem klárast af magabólgu eða öðrum sjúkdómum í meltingarvegi er bara guðdómur. Það er enginn annar réttur sem hefur alla nauðsynlega eiginleika:

• seigfljótandi, umvefur magaveggina;
• hlutleysir aukið sýrustig magasafa;
• veitir veikum manni styrk, mettar líkamann með gagnlegum efnum.

Fólk með versnaða meltingarfærasjúkdóma hefur venjulega lélega matarlyst vegna óþæginda í maga. En haframjöl í vatninu er mjög auðvelt að borða - það hefur nánast engan smekk, svo það eykur ekki ógleði. Sem síðasta úrræði er hægt að búa til haframjöl frá flögum sem malast í ryk.

Má gefa börnum haframjöl?

Áður var enginn barnamatur svo að börn sem höfðu ekki næga móðurmjólk fengu haframjöl. Auðvitað var þetta ekki þykkur morgunkorngrautur, heldur þunnur drykkur úr maluðum haframjöli. En það þýðir ekki að allir nýburar geti fengið haframjöl. Börn með ofnæmi er til dæmis ekki ráðlagt að gefa því í allt að eitt ár. Barnalæknar ráðleggja heilbrigðum börnum að koma haframjöli smám saman frá 7-8 mánuðum.

Athugið! Sjóðið haframjöl upphaflega í vatni og gefðu barninu ekki meira en 1 eftirréttarskeið. Ef engin viðbrögð koma fram (ofsakláði, laus hægðir), getur þú smám saman aukið skammtinn og bætt við mjólk þegar þú eldar. Barnalæknar ráðleggja að gefa fullgildan haframjöl aðeins frá 1 ári.

Vegna fitusýruinnihalds er mælt með því að gefa börnum haframjöl ekki á hverjum degi, en ekki oftar en 3 sinnum í viku. Í þessu tilfelli mun svo mikið af fýtíni ekki safnast upp í líkama barnsins svo það geti þvegið kalsíum, dýrmætt fyrir börn. Að auki verður barnið einfaldlega þreytt á því að borða sama grautinn á hverjum degi. Þess vegna verður ákjósanlegt að auka fjölbreytni morgunmorguns með bókhveiti, semolíu eða öðru korni sem nýtist vel fyrir barnamat.

Sjaldgæft barn mun borða hafragraut án duttlunga. Börn eru efins um þennan rétt, sérstaklega í dag, þegar auglýsingar um „fullkomið morgunmat fyrir börn“ í formi súkkulaðikúlur, jógúrt eða mjólkursneiðar eru stöðugt í gangi í sjónvarpinu. En foreldrar geta svindlað og bætt sykri eða öðru góðgæti í grautinn. Og auðvitað þarftu að setja persónulegt fordæmi: ef pabbi borðar samlokur á morgnana, og mamma drekkur bara kaffi, þá byrjar barnið með sanngirni að hafna haframjöli.

Leggja saman

Diskur af heitu, arómatísku haframjöli er einn af kjörnum morgunverðarvalkostum fyrir leikskóla, skólabarn og heilbrigðan fullorðinn. Til að læra að elska haframjöl er nóg að skilja hversu gagnleg og orkumikil verðmæt vara það er. Og finndu svo þína eigin uppskrift til að búa til fljótandi eða þykkan hafragraut með ávöxtum eða osti og njóttu hans á hverjum morgni.

Horfðu á myndbandið: The Collapse of The American Dream Explained in Animation (Nóvember 2024).