Ungverskt nautgulas

Nautakjöt - 1 kg
Perulaukur - 2 stk.
Þurrt rauðvín - 1 glas
Gulrætur - 1-2 stk.
Sellerí (stilkur) - 1-2 stk.
Rósmarín - 3-4 greinar
Ólífuolía - til steikingar
Tómatsafi - 1-2 bollar
Lárviðarlauf - 3 stk.
Piparkorn - 1 tsk.
Salt og svartur pipar eftir smekk
Blóðberg (þurrt og ferskt) - 1 msk l.

Prótein 5,9 g
Fita 3,5 g
Kolvetni 4,6 g

Klassískri skref fyrir skref ljósmynduppskrift til að búa til dýrindis ungverskt nautgullas er lýst hér að neðan.

Skammtar á ílát: 8-10 skammtar.

Skref fyrir skref kennsla

Ungverskt gúlash er þjóðlegur réttur af ungverskri matargerð, sem jafnan er tilbúinn úr grófsöxuðum nautakjötsbitum. Kjöt af trommustokk eða baki er best til eldunar. Þykkt gullasch er soðið með því að bæta við þurru rauðvíni og náttúrulegum tómatsafa eða ávaxtadrykk. Þú getur eldað réttinn í djúpum potti eða í katli.

Hægt er að velja kryddið eftir smekk, en vertu viss um að nota rósmarín og timjan, þar sem þau bæta best bragð kjötsins.

Til að búa til dýrindis gullash þarftu öll ofangreind hráefni, skref fyrir skref uppskrift með ljósmynd, klukkutíma og hálfan frítíma og djúpt ílát.

Skref 1

Taktu laukinn, flettu hann af. Skolið grænmetið undir rennandi vatni og skerið í litla bita eða hálfa hringi, allt eftir smekk.

2. skref

Þvoið og afhýðið gulrætur. Skerið grænmetið í þunna hringi af svipaðri þykkt.

3. skref

Þvoðu sellerí stilkana og notaðu hníf til að fjarlægja þéttan lóuna. Skerið skrælda stilkinn í sneiðar sem eru um 1-1,5 sentímetrar að lengd.

4. skref

Þvoið nautakjötið, klippið fitulögin og skerið harðar æðar. Skerið kjötið í stóra bita af svipaðri stærð svo það eldist jafnt. Notaðu djúpt eldunarílát. Hellið ólífuolíu á botninn, setjið nautakjötsbitana og steikið vel á öllum hliðum þar til gullinbrúnt, kryddið með salti og pipar. Flyttu nautakjötið í annan pott. Í bræddu fitunni þarftu að elda saxaðan lauk, gulrætur og sellerí. Steikið við meðalhita í 4-5 mínútur, hrærið stundum, þar til grænmetið er meyrt.

5. skref

Flyttu kjötið aftur á pönnuna með öðrum mat, hrærið og eldið í 2 mínútur. Bætið rauðvíni við, bíddu eftir að þriðjungur gufi upp og hellið síðan tómatsafa og einu glasi af hreinsuðu vatni í pott. Bætið við timjan, rósmarín, lárviðarlaufi og piparfræjum. Láttu sjóða, hyljið pönnuna með loki og látið malla kjötið við vægan hita í 1-1,5 klukkustundir, hrærið öðru hverju. Kjötið ætti að vera mjúkt. Ef þú vilt þynnri sósu geturðu bætt við meira vatni þegar þú eldar.

Skref 6

Hinn raunverulegi ungverski gulasja, heimagerður úr nautakjöti að viðbættu rauðvíni, er tilbúinn. Berið fram heitt með meðlæti úr grænmeti. Þú getur líka venjulega borið fram gulasch í brauði.