Blóðsykursvísitalan er vísir sem nú er ekki aðeins vinsæll meðal sykursjúkra (þar sem hann sýnir áhrif kolvetna á sykurmagn), heldur einnig meðal íþróttamanna. Því lægra sem meltingarvegurinn er, því hægari sykur fer í blóðrásina, því hægar hækkar stig hans í blóði. Þú verður að taka tillit til þessa vísis alls staðar, í hverjum rétti eða drykk sem þú neytir. Blóðsykursvísitala mjöls og mjölafurða í formi töflu mun hjálpa þér að átta þig á því hvaða vara er hægt að neyta og hver er betra að bíða.
| Nafn | Blóðsykursvísitala (GI) | Kaloríuinnihald, kcal | Prótein, g í 100 g | Fita, g á 100 g | Kolvetni, g í 100 g |
| Agnolotti | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Vermicelli Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| Dumplings | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Kartöflusterkja | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Maísmjöl | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| Sesam hveiti | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| Núðlur | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| Rísnúðlur | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Sen Soi Noodles | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| Udon núðlur | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| Hurasame núðlur | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Linguine | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| Pasta | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Heilkornspasta | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Mafaldine | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| Amaranth hveiti | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| Hnetumjöl | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| Pea hveiti | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| Bókhveiti hveiti | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| Sedrusmjöl | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| Kókoshveiti | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| Hampi hveiti | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| Hörfræhveiti | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| Möndlumjöl | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| Kjúklingabaunamjöl | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| Haframjöl | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| Hnetumjöl | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| Sólblómamjöl | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| Speltmjöl | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Hveitimjöl 1 einkunn | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Hveitimjöl 2 einkunnir | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Hveitimjöl af hæstu einkunn | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| Rúgmjöl | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| Hrísgrjónahveiti | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| Sojamjöl | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| Mjöl tempura | — | 0 | |||
| Triticale hveiti | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| Graskerhveiti | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| Linsubaunamjöl | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| Byggmjöl | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Papardelle | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Hrísgrjónapappír | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| Spagettí | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Tagliatelle | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| Fettuccine | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Focaccia | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Chipetka | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
Þú getur hlaðið niður borðinu þannig að það sé alltaf við höndina og þú getur borið saman hvort þessi eða hin GI vara hentar þér hérna.
